Clafoutisとは何ですか？

clafoutisは、時には綴られたクラフチで、フランス南部のリムーザン地域で生まれた焼きたてのデザートです。 「充填する」という意味を意味する単語clafirという言葉に由来するその名前は、その準備に関する正確なヒントを提供します。これには、皿をチェリーで裏打ちし、バッターの混合物で「満たす」ことが含まれます。多くの料理人がお気に入りの果物や風味豊かな食材を中心に皿を適応させていますが、伝統的なクラフチスは常にチェリーで作られています。

「農民の食べ物」に分類されたClafoutisは、リムーザンのフランス地域で歴史的に豊富な果物を利用する方法として作られたシンプルな料理です。 Clafoutisの発明の正確な日付は不明ですが、19世紀以来、デザートはリムーザン以降で人気があります。その人気がフランス全体に広がるにつれて、多くの料理人が料理の変更されたバージョンを考案し、自分の農産物を紹介することができました領域。

クラシックなClafoutisを作成することは、かなり簡単なプロセスです。まず、チェリーはグリースを塗ったベーキング皿に重ねられます。純粋主義者は、ピットが完成した皿の風味を高めると主張して、さくらんぼを穴を開けるべきではないと主張します。料理人が穴を開けるかどうかにかかわらず、チェリーの層は、小麦粉、卵、牛乳、砂糖、そして場合によってはリキュールまたはバターを含む生地混合物で覆われています。ベーキング皿は、バッターが上昇して金色の茶色の色合いになるまで、予熱したオーブンに入れられます。多くの人は、飾り用の粉砂糖のシンプルなほこりで、完全に冷却される前に皿が最適に提供されることに同意します。

伝統主義者は、この料理の元のチェリーバージョンのみを適切にclafoutisと呼ぶことができると考えています。しかし、これらの伝統主義者に対する反逆者よりも世界を調理し、tを取り付けます彼は、洋ナシ、ブルーベリー、ブラックベリー、クレメンタイン、チョコレートなど、さまざまな甘い咬傷を含むデザートの名前を付けています。このデザートをおいしい領域に案内して、ベーコンやチーズクラフーティスなどの料理を考案した人もいます。