Clafoutis는 무엇입니까?

Clafoutis, 때때로 Clafouti의 철자는 프랑스 남 중부의 Limousin 지역에서 시작된 구운 디저트입니다. Clafir라는 단어에서 파생 된 이름은“채우기”를 의미하며, 준비에 대한 정확한 힌트를 제공하며, 여기에는 체리로 요리를 안고 반죽 혼합물로“채우기”가 포함됩니다. 전통적인 clafoutis는 항상 체리로 만들어졌지만 많은 요리사들이 좋아하는 과일이나 풍미있는 성분을 중심으로 요리를 조정했습니다.

일부는“농민 음식”으로 분류 된 Clafoutis는 역사적으로 Limousin의 프랑스 지역에 풍부한 과일을 사용하는 과일을 사용하는 방법으로 만들어진 간단한 요리입니다. Clafoutis의 발명의 정확한 날짜는 알려져 있지 않지만 디저트는 19 세기부터 리무진에서 인기가 있습니다. 그 인기가 프랑스 전역에 퍼짐에 따라 많은 요리사들이 자신의 농산물을 선보일 수있는 개조 된 버전의 접시 버전을 고안했습니다.지역.

고전적인 clafoutis를 만드는 것은 상당히 간단한 과정입니다. 첫째, 체리는 기름칠 베이킹 접시에 겹쳐집니다. 순수 주의자들은 체리가 구덩이가 완성 된 접시의 맛을 향상 시킨다고 주장하면서 체리를 움켜 쥐지 말아야한다고 주장합니다. 요리사가 구덩이를 구축하기로 결정하든, 체리 층은 밀가루, 계란, 우유, 설탕, 그리고 경우에 따라 리큐어 또는 버터를 포함하는 반죽 혼합물로 덮여 있습니다. 그런 다음 베이킹 접시는 반죽이 상승하여 황금빛 갈색 색조로 옮길 때까지 예열 된 오븐에 넣습니다. 많은 사람들은 접시가 가루 설탕을 간단하게 뿌려서 장식하기 전에 가장 잘 제공된다는 데 동의합니다.

전통 주의자들은이 요리의 원래 체리 버전 만 Clafoutis라고 불릴 수 있으며, 모든 적응 된 버전은 우산 용어 Flaugnarde 아래에 주조 될 수 있다고 주장합니다. 그러나이 전통 주의자들에 대한 반란군에 대한 세상을 요리하면서그는 배, 블루 베리, 블랙 베리, 클레멘 타인 및 초콜릿과 같은 다양한 달콤한 물림이 들어있는 디저트에 이름을 붙입니다. 일부는 심지어이 디저트를 풍미의 영역으로 안내했으며 베이컨과 치즈 클라 포티와 같은 요리를 고안했습니다.