Was ist Dampfnudel?
Dampfnudel ist ein traditionelles Gericht, das wahrscheinlich im südlichen Teil Deutschlands stammt. Es breitete sich bald in Frankreich und in anderen umliegenden Ländern aus, wo es bis heute beliebt ist. Die erste schriftliche Aufzeichnung dieses Gerichts befindet sich in einem deutschen Kochbuch aus dem frühen 19. Jahrhundert. Dampfnudel kann als Nudel oder Brot beschrieben werden und wird oft als Kombination aus beiden angesehen, je nachdem, wie und wo es hergestellt wird. Es kann sowohl als Hauptgericht als auch als Dessert dienen und kann je nach Rezept süß oder herzhaft sein.
Die meisten Feuchtigkeitsrezepte bestehen aus Hefe, Mehl, Zucker und Wasser. Einige können auch Milch und Butter enthalten, was dem Gericht einen Reichtum verleiht. Sobald diese Zutaten zusammengemischt sind, werden sie zu engen Teigkugeln gebildet und in einer Eisenpfanne nahe beieinander gelegt. Die Pfanne ist mit einem Deckel bedeckt und in den Ofen gestellt, um zu kochen. Der Deckel ist erforderlich, um die weiche, nudelähnliche Textur zu erstellen, die mit diesem Gericht verbunden ist.Ampfnudel -Teig beim Backen. In bayerischen Regionen verleihen Köche vor dem Kochen eine kleine Menge Milch und geschmolzener Butter in die Pfanne. In der deutschen Rheinlandregion wird diese Milch und Butter durch Salz und Wasser oder gesalzenes Wasser ersetzt, gemischt mit geschmolzenem Fett. Während der Teig kocht, dämpft die Flüssigkeit die Nudeln. Wenn das Gericht fertig ist, wird die gesamte Flüssigkeit aus dem Gericht verdunstet.
Wenn sie fertig sind, hat das Dampfnudel normalerweise einen braunen, karamellisierten Boden und Seiten. Das Zentrum und die Oberseite des Teigs bleibt weich und flauschig und behält eine leichte Färbung bei. Ein typisches Diner verbraucht ein bis zwei Dampfnudel als Hauptgericht oder ein einzelnes Gerät als Dessert.
Abhängig davon, ob das Gericht als Mahlzeit oder Dessert serviert wird, kann Dampfnudel einen süßen Geschmack haben. Als Hauptgericht wird dieser Teig normalerweise mit Gemüse oder Sauerkraut serviert. Es kann auch als Seite zum Eintauchen in Eintöpfe oder Suppen und MA verwendet werdenY sogar in Hühnerbrühe gedämpft werden, wenn sie auf diese Weise serviert werden. Einige Köche können sogar das Dampfnudel füllen oder stopfen.
Als Dessert wird dieses Gericht normalerweise mit einer süßen Vanille -Sauce gekrönt oder mit einem reichen Pudding serviert. Es kann auch mit gedünsteten Früchten gegessen werden. Oft wird ein ungesüßtes Dampfnudel verwendet, um eine viel süßere Sauce oder Pudding zu ergänzen.