Was ist Dhanajiru -Pulver?
Dhanajiru -Pulver ist eine indische Gewürzmischung, die in einer Vielzahl von Lebensmitteln verwendet wird. Es ist besonders beliebt bei vegetarischer Küche, da es pikant und aromatisch ist und manchmal auch als Grundlage für ein komplexeres Curry -Pulver verwendet wird. Spezialgeschäfte und große Lebensmittelhändler können Dhanajiru -Pulver tragen, und es ist auch möglich, es zu Hause zu schaffen. Frisch hergestelltes Dhanajiru -Pulver wird viel geschmackvoller und intensiver sein, insbesondere wenn es aus ganzen Gewürzen angebaut wird. Die erste mischt Kreuzkümmel, Koriander, schwarzer Pfeffer und Kurkuma. Kurkuma verleiht dem Pulver eine markante gelbe Farbe und färbt auch Lebensmittel leuchtend gelb. Man kann die Gewürzmischung zu Hause replizieren, indem man gleiche Teile von Kreuzkümmel und Koriander mischt und einen Schuss schwarzen Pfeffer und Kurkuma hinzufügen. Das Zusammenschleifen der Gewürze hilft dabei, die Textur auszugleichen und sogar die Verteilung aller Aromen sicherzustellen.Ana Jiru oder Dhana-Jiru. Es verwendet nur Kreuzkümmel und Koriander, die in gleichen Proportionen gemahlen werden. Mangel an Pfeffer ermöglicht die milden Aromen dieser Gewürze durch, da sie nicht durch Schärfe verdeckt werden. Das Pulver hat eine sanfte braune Farbe und färbt Lebensmittel leicht, aber nicht so strahlend wie Kurkuma.
Wenn frische ganze Gewürze gemahlen werden, um Dhanajiru -Pulver herzustellen, wiegen Kreuzkümmel und Koriander, um sicherzustellen, dass sie in gleichen Teilen verwendet werden. Bereits gemahlene Gewürze können mit Esslöffeln gewogen oder gemessen werden. Wenn das Pulver weniger pikant erscheint als es sein sollte, kann es dazu beitragen
Die meisten Köche verwenden in Maßen Dhanajiru -Pulver zusammen mit allen Gewürzen. Vor allem, wenn Sie mit dem Gewürz nicht vertraut sind, geben Sie zunächst ein kleines Maß an ein Rezept und probieren es. Es ist leicht zu aDD mehr Gewürz für das Gericht, wenn es nicht perfekt gewürzt ist, aber es ist schwierig, Gewürze wegzunehmen, wenn sie überwältigend geworden sind. Versuchen Sie, Dhanajiru -Pulver an einem kühlen, dunklen, trockenen Ort aufzubewahren, und verwenden Sie es immer mit einem sauberen Utensil, um es herauszuschöpfen, oder sieben Sie es durch die Oberseite eines Gewürzgläsers auf einen Messlöffel. Sieben Sie einen Gewürzbehälter nicht direkt über das Essen, da Ihre Hand ausrutschen kann und über Gewürze dämpft, und Dampf aus dem Essen kann auch das pulverisierte Gewürz beschädigen.