Was ist Finocchiona?

Finocchiona ist ein Schweinebrochsalami, das in der Toskana stammt. Der Salami ist eine häufige Zutat in vielen toskanischen Lebensmitteln, von Vorspeisenplatten bis hin zu Pasta -Saucen und in diesem Teil Italiens eine beliebte Delikatesse. Der einzigartige Geschmack von Finocchiona hat es auch in anderen Teilen Italiens und im Rest der Welt zu einem Vergnügen gemacht. Spezialgeschäfte, insbesondere diejenigen, die italienische Lebensmittel auf Lager haben, können Finocchiona auf Lager haben, und es ist auch möglich, die Salami direkt von toskanischen Exportern zu bestellen. Die ungewöhnliche Zutat in Finocchiona sind Fenchelsamen, die dem Salami einen faszinierenden süßen, anisähnlichen Geschmack verleihen. Sie stehen auch hinter dem Namen, da Finocchio auf Italienisch „Fenchel“ bedeutet. Nachdem das gemahlene Schweinefleisch in Salami -Gehäuse gestopft ist, wird die Finocchiona so geheilt, dass es fest und trocken wird und sich der kulinarischen Tradition des italienischen Fleisches anschließt, mJeder von ihnen ist sehr berühmt.

Es gibt eine lange Tradition der Finocchiona -Herstellung in der Toskana, und die wahren Ursprünge der Lebensmittel sind nicht bekannt. Legende besagt, dass das Essen von einem Dieb entwickelt wurde, der gestohlene Salami in einem Stück wilder Fenchel versteckte und entdeckte, dass der Fenchel den Salami mit einem einzigartigen und empfindlichen Geschmack durchdrungen hat. Dies ist zwar möglich, aber es scheint wahrscheinlicher, dass ein abenteuerlicher Koch Fenchelsamen zu einer Salami -Mischung hinzugefügt hat, um zu sehen, was passieren könnte. Traditionelle verwenden viele Köche wilde Fenchelsamen, unter der Überzeugung, dass sie im Geschmack stärker sind.

Wenn Finocchiona eine kürzere Heilung erhält, ist es als Finocchiona Sbriciolona bekannt. Sbriciolona ist ein brömererer, frischer Salami, der einige Verbraucher mehr an Wurst als Salami erinnert. Normalerweise wird es in dicken Keilen serviert, und viele Italiener genießen es auf herzhaften Handwerksbrot. Gemahlenes Schweinefleisch, das in diese Art von Flosse gehtOcchiona ist eher klobig als fein gemahlen und erleichtert ein bröckeliges Produkt.

Wenn Finocchiona eine lange Heilung erhält, wird es in ein festes, trockenes Salami, das die Textur und Konsistenz hat, die die meisten Verbraucher mit Salami assoziieren. Dieses Endprodukt kann für Antipasto Alla Toscano oder in Pasta -Saucen und anderen Mahlzeiten enthalten sein. Wie andere Wurstfleisch ist der Salami in der Regel salzig mit einem komplexen, geschichteten Geschmack und passt gut zu starken Käse und herzhaften Weinen.