Finocchiona는 무엇입니까?

Finocchiona는 토스카나에서 유래 한 돼지 고기 살라미입니다. 살라미는 애피타이저 플래터에서 파스타 소스에 이르기까지 많은 토스카나 식품의 일반적인 성분이며 이탈리아의 그 지역에서 인기있는 진미입니다. Finocchiona의 독특한 맛은 이탈리아의 다른 지역과 다른 세계에서도 대접을 받았습니다. 특수 상점, 특히 이탈리아 식품을 보유한 전문점은 Finocchiona를 보유 할 수 있으며, Tuscan 수출업자로부터 Salami를 직접 주문할 수도 있습니다.

많은 Salamis의 경우와 마찬가지로 Finocchiona는 소금과 후추로 양념되는 돼지 고기의 기초로 시작합니다. Finocchiona의 특이한 성분은 회향 씨앗으로, 살라미에게 흥미로운 달콤하고 아니스 같은 맛을줍니다. Finocchio 는 이탈리아어의 "회향"을 의미하기 때문에 이름 뒤에 있습니다. 지상 돼지 고기가 살라미 케이스에 채워진 후, Finocchiona는 단단하고 건조 해지고 이탈리아 치료 고기의 요리 전통에 합류합니다.그 중 어느 누구도 매우 유명합니다.

토스카나에는 Finocchiona 제조의 오랜 전통이 있으며, 음식의 진정한 기원은 알려져 있지 않습니다. 전설에 따르면 음식은 도둑이 도난당한 살라미를 거친 회향으로 숨기고 회향이 독특하고 섬세한 맛으로 살라미를 흡수한다는 것을 발견했습니다. 이것이 가능하지만 모험적인 요리사가 회향 씨앗을 살라미 혼합물에 추가하여 단순히 어떤 일이 일어날 지 확인하는 것 같습니다. 전통적으로, 많은 요리사들은 맛이 더 강하다는 믿음으로 야생 회향 씨앗을 사용합니다.

Finocchiona가 더 짧은 치료법을 받으면 Finocchiona Sbriciolona로 알려져 있습니다. Sbriciolona는 더 부서지기 쉽고 신선한 살라미이며 일부 소비자는 살라미보다 소시지를 더 많이 상기시킵니다. 일반적으로 그것은 두꺼운 웨지로 제공되며 많은 이탈리아 인들이 풍성한 장인 빵에서 그것을 즐깁니다. 이 유형의 지느러미에 들어가는 돼지 고기Occhiona는 부서지기 쉬운 제품을 촉진하여 세밀하게 땅이 아닌 멍청한 경향이 있습니다.

Finocchiona에 긴 치료법이 주어지면 대부분의 소비자가 살라미와 관련된 질감과 일관성을 가진 확고한 건조한 살라미로 바뀝니다. 이 최종 제품은 Antipasto Alla Toscano를 위해 썰거나 파스타 소스 및 기타 식사에 포함될 수 있습니다. 다른 경화 된 고기와 마찬가지로, 살라미는 복잡하고 층상 풍미로 짠 경향이 있으며 강한 치즈와 풍성한 와인과 잘 어울립니다.