트러싱이란 무엇입니까?

트러싱은 고기, 대부분 가금류를 묶는 행위이므로 고르게 요리하고 모양을 멋지게 유지합니다. 트러스라는 단어의 다른 정의가 있지만 요리와 관련이 없습니다. 예를 들어, 사람들은 트러스를 사용하여 특정 부상을 입을 수 있습니다. 트러스의 또 다른 정의는 트러스 브릿지와 같은 구조물에 아키텍처에 사용되는 반 삼각형 장치입니다.

트러스의 요리 사용은 아마도 고대 일 가능성이 높습니다. 채워진 평평한 고기는 구르는 묶여 묶을 수 있으므로 먹거리가 떨어지지 않고 고기가 맛을 냈습니다. 사람들은 치킨 코드 론 블루를 만드는 것과 같은 특정한 것들에 대해 트러싱을 일상적으로 고용 할 수 있습니다.

종종 트러스라는 단어가 정의되면 새 전체가 트러스, 일반적으로 칠면조 나 닭고기를 의미합니다. 가장 잘 요리 된 새가 적절하게 묶여 있다고 생각하는 요리사가 있습니다. 다른 사람들은 이것이 불필요한 과정이라고 생각합니다.

새를 트러스하는 것에 대한 정보를 찾는 방법에는 여러 가지가 있습니다.일반적으로 닭이나 칠면조에는 다리가 함께 묶여 있으며 일반적으로 부엌 꼬기, 날개 주위에 감싸서 몸에 가까이 유지됩니다. 이것은 몇 가지를 달성합니다. 시체가 채워지면 다리를 묶어 두는 데 도움이됩니다. 또한 날개와 다리를 몸에 더 가깝게두면 화상을 입을 가능성이 줄어 듭니다.

트러싱의 문제는 특히 가금류, 다리 고기 또는 어두운 고기가 안전하기 전에 특정 온도에 도달해야한다는 것입니다. 다리와 날개를 가져 오면 어두운 고기는 더 천천히 요리하고 흰 고기가 완료 될 때 적절한 온도에 도달하지 못할 수 있습니다. 이것은 어두운 고기가 아직 완전히 익을 수 없을 때 흰 고기가 마르거나 서빙 할 때까지 새를 계속 요리해야한다는 것을 의미 할 수 있습니다. 트러싱은 화상을 방지 할 수 있지만 적절한 요리를 막을 수도 있습니다.

요리사는 그들의 의견에 따라 다릅니다큰 가금류가 필요한지 여부에 대한 ns. 일반적으로 닭에는 필요하지 않지만 터키에서는 약간 더 유용 할 수 있습니다. 메추라기와 같은 작은 게임 조류는 빨리 요리하기 때문에 그것을 요구하지 않는 경향이 있습니다.

사람들은 요리에 줄을 사용할 때 기본 규칙을 기억해야합니다. 식용은 아니며 음식을 제공하기 전에 제거해야합니다. 이 소리가 들리는 것처럼 때로는 잊기 쉽습니다. 끈은 트러스 된 칠면조, 로스트 또는 닭고기에 아주 쉽게 남을 수 있으며 고기의 색상을 취하기 때문에 때로는 그리워 할 수 있습니다. 또는 음식을 빨리 제공하려는 사람의 불안에서 잊혀 질 수 있습니다. 약간의 끈을 소비하지 않을 것 같지는 않지만 다른 사람에게 상처를 줄 수는 있지만 접시에 가장 식욕을 돋우는 것은 아닙니다.