Was ist freier Saft?

Freilaufsaft wird Saft erzeugt, der frei von der Haut der Trauben fließt, bevor sie gedrückt werden. Das natürliche Gewicht der Trauben führt, wenn sie sich gegenseitig gestapelt, dazu neigt dazu, etwas Saft freizusetzen. Da es nicht mit einem Drucker gedrückt wird, enthält der Saft viel weniger Tannine und ist daher weniger bitter. Es wird manchmal "The Noble Saft" genannt und ist teurer, weil es weniger davon gibt, und es wird als hochwertig angesehen. Es ist sehr schwer zu bekommen, es sei denn, Sie kaufen fermentierten Saft in Form von Wein. Winzer können einen speziellen oder „ausgewählten“ Wein aus freier Saft herstellen. Dies sind oft einige der am besten preisgünstigsten Weine, die Sie finden, und normalerweise haben die roten Weine eine süße fruchtige Qualität, die im Gegensatz zu Standard -Rotweinen aus gepressten Trauben ist.de von freier Saft. Sie werden vin de goutte genannt. Wein aus gepressten Trauben wird Vin de Press genannt. Nicht alle Weine sind speziell die eine oder andere. Freirangiger Saft und gepresster Saft können kombiniert werden, wobei der freie Saft eine Verringerung der Tannine in dem Wein ermöglicht, der im gepressten Saft enthalten ist.

Winzer versuchen, etwas von dem Tannin zu beseitigen, ein natürliches Protein, das in den Häuten und Samen von Trauben, die sehr sauer sind, auftreten. Dies ist möglicherweise nicht immer von Vorteil. Obwohl es einige Menschen gibt, die gegen Tannine allergisch sind, wird vorgeschlagen, dass diese sauren Proteine ​​für die Gesundheit von Herzen tatsächlich von Vorteil sind. Das Rezept „Glas Rotwein pro Tag“, das Ärzte jetzt einigen Patienten geben, schlägt darauf hin, dass Wein aus Freilaufsaft möglicherweise nicht die beste Wahl ist. Im Wesentlichen brauchen Sie die Tannine, um die kardiovaskulären Vorteile zu erhalten.

Trotzdem werden zu viel Tannine in Wein oder Saft sehr bitter schmeckt. Somit enthält die meisten Wein mindestens etwas freier Saft, und die meisten Safts auch. Drücken von Trauben, um Saft zu erhalten