Was ist Hunan Chicken?
Hunan Chicken ist ein würziges Gericht aus Hühnchen und Gemüse, das in der chinesischen Küche beliebt ist. Es basiert lose auf dem Kochstil der Hunan -Region im Südosten Chinas, insbesondere am Xiang -Fluss. Die meisten Experten geben jedoch zu, dass es kein einzelnes Hühnergericht aus dieser Region gibt, das so beliebt ist, dass es einen so universellen Namen rechtfertigt. Im Westen, insbesondere in den Vereinigten Staaten, ist das chinesische Essen jedoch ziemlich standardisiert geworden, und „Hunan Chicken“ ist eine typische Zubereitung in vielen Restaurants und Take-out-Läden an diesen Orten.
Häufige Eigenschaften
Hunan Huhn ist ein Pfannengericht, was bedeutet, dass es mit einem Wok bei sehr hoher Hitze zubereitet wird. Köche geben dem Wok rohes Hühnchen hinzu, sobald es heiß raucht, und rühren Sie dann schnell und ständig, bis das Fleisch durchkocht wird.
Eine der definierendsten Eigenschaften dieser Art von Hühnchen ist seine dicke Sauce, die normalerweise durch Kombination von frischem Ingwer, Sojasauce und Reiswein VI hergestellt wirdNegar. Gewürze wie rote Chilischoten, Knoblauch und Frühlingszwiebeln sind normalerweise ebenfalls enthalten. Köche marinieren normalerweise Hühnchenstücke in dieser Sauce einige Stunden vor dem Kochen, und die meisten werden mehr hinzufügen, wenn das Gericht zubereitet wird. Die meisten Menschen werden in dieser Phase auch Maisstärke hinzufügen, um die Sauce zu verdicken und sich wirklich am Huhn zu halten.
Die Art des verwendeten Huhns kann eine Frage einer Kontroverse sein, zumindest unter chinesischen Futterliebschaften. Viele Menschen argumentieren, dass Bone-In-Hühnchenstücke-zum Beispiel Drumsticks oder Flügel und Oberschenkel-authentischer sind. Diese Stücke können jedoch schwieriger zu essen sein, insbesondere wenn sie als Pfannengericht präsentiert werden. Viele Restaurants und kommerzielle Unternehmungen verwenden Hähnchenbrocken ohne Knochen, normalerweise aus der Brust. Dies mag weniger traditionell sein, erweist sich jedoch bei den Verbrauchern in der Regel beliebter.
Begleitungen
die meiste Zeit, Hunan Chickenwird über weißem Reis mit Gemüse serviert, insbesondere Brokkoli und Zwiebeln. Das Kochen des Gemüses neben dem Huhn ermöglicht es ihren Aromen, die Sauce zu beeinflussen, aber dies ist nicht immer notwendig - das Gemüse kann separat zubereitet werden, was sie schlechter macht und ihnen hilft, ihre eigene Textur besser zu halten. Es ist normalerweise effizienter, alles auf einmal zu kochen, da es Zeit spart und weniger Werkzeuge erfordert. Der Geschmack wird jedoch oft verbessert, wenn die Zutaten getrennt gehalten werden. Viel hängt von den individuellen Geschmackspräferenzen des Küchenchefs sowie von der verfügbaren Zeit und der verfügbaren Zeit ab.
wo man kommerziell findet
Hunan Chicken ist normalerweise ein Grundstück in chinesischen Restaurants, insbesondere in den Ketten zum Mitnehmen oder mit „Fast-Food“ -Ketten. Die Einfachheit und einfache Vorhersehbarkeit des Gerichts macht es unter den Verbrauchern zu einem Favoriten. Dieselben Eigenschaften machen es oft etwas weniger in schickeren chinesischen Einrichtungen beliebt, wo Köche oft gerne Gerichte präsentieren, die diesind authentischer oder zumindest komplexer.
Traditionelle Vielfalt und Verwestlichung
Chinas Hunan -Region ist bekannt für würzige Lebensmittel mit einer trockenen Hitze, die hauptsächlich aus dem Öl fermentierter oder dehydrierter Chilischoten entsteht, die in der Region wachsen. Geflügelgerichte sind hier beliebt, obwohl es nicht wirklich ein einziges Gericht gibt, das selbst für die Küche charakteristisch ist, da Köche in Hunan wie an den meisten Orten Mahlzeiten auf viele verschiedene Arten zubereiten. Huhn kann zum Beispiel gebraten, gekocht oder gegrillt werden, und eine Vielzahl verschiedener Saucen und Marinaden sind häufig.
Das Gericht, das in den Vereinigten Staaten, ein Großteil Europas und andere Länder als „Hunan Chicken“ bekannt ist, wird in der Regel am besten als „inspiriert von Hunan“ beschrieben. Es wird in der Regel aus Zutaten hergestellt, die üblicherweise außerhalb Chinas erhältlich sind, und ist häufig so konzipiert, dass sie den Geschmack nichtchinesischer Verbraucher ansprechen. Die meisten Fast -Food -Restaurants machen dieses Gericht nach dem gleichen grundlegenden Rezept, und als Ergebnis ist es gewordenmehr oder weniger standardisiert auf der ganzen Welt. Verschiedene Köche sind natürlich kostenlos, um ihre eigenen Wendungen hinzuzufügen, aber das Kerngericht ist normalerweise von Ort zu Ort so ziemlich gleich.
Zu Hause kochen
Eine Reihe von Lebensmittelherstellern verkaufen Spezialitäten -Saucen, die Hausköche kaufen können, um das Gericht in ihren eigenen Küchen herzustellen. Einige Unternehmen gehen auch so weit, vorgefertigte Hühnermahlzeiten, die normalerweise gefroren sind, schnell zubereitet werden. Diese „vorgefertigten“ Optionen nachahmen in der Regel den Geschmack des Mitnehmens am besten, sind jedoch keineswegs die einzige Möglichkeit, gute Ergebnisse zu erzielen. Die Herstellung von Hunan -Sauce von Grund auf kann zeitaufwändig sein, lohnt sich jedoch oft, wenn Geschmack und Ernährungswert betroffen sind. Hausköche, die kontrollieren, was in ihre Mahlzeiten einfließt, können sie sowohl auf persönlichen Geschmack als auch für Familienmitglieder vorstellen und Zutaten wie Zucker und Stärken einschränken, was Kalorien hinzufügen kann.
Häufige Variationen
Das Gericht mehr oder weniger würzig ist, ist jedoch eine der einfachsten VariationenDas Hinzufügen von Dingen wie Knoblauch, Pfefferkörnern oder unterschiedlichem Gemüse kann auch das fertige Produkt verändern. Das Servieren von braunem Reis, dünnen Nudeln oder zerkleinertem Salat kann auch die Präsentation ändern. Solange die Köche die grundlegende dicke braune Sauce halten, kann es eine gute Möglichkeit sein, das Gericht personalisierter zu gestalten oder mit den Begleitungen zu spielen.