Was ist Kitfo?

Kitfo ist ein traditionelles äthiopisches Gericht aus rohem Rindfleisch, das gehackt und mit Gewürzen wie einem würzigen Marinade -Rub und einer Form von klarer Butter serviert wird, die als Niter Kebbeh bekannt ist. Es wird angenommen, dass dieses Gericht mit den Gurage -Menschen in der südlichen Region Äthiopiens stammt und in äthiopischen Restaurants auf der ganzen Welt häufig angeboten wird. Wie andere rohe Fleischgerichte kann Kitfo zu Hause zubereitet werden, aber nur von Menschen, die Erfahrung mit rohem Fleisch haben und Zugang zu einem hochwertigen Metzger haben, der sie mit Fleisch zur Verfügung stellen kann, das sicher ist. Die Koch hackt sie fein und serviert sie mit einem Gewürzschalen, einschließlich Mitmita -Pfeffer und einer Seite von Niter Kibbeh, die mit Kräutern gewürzt ist. Menschen können Kitfo mit Injera essen, eine Art Fladenbrot aus Teff oder Kocho, einem dickeren äthiopischen Brot. Kitfo kann mit WI serviert werdenTH -Blattgemüse, milde Käse oder Enseting -Blätter, abhängig von den kulturellen Wurzeln und der Präferenz des Kochs.

Kitfo Tire ist herkömmlicher Raw Kitfo und wird normalerweise erhalten, wenn sie Kitfo bestellen. Wenn sie nach dem Gericht „Leb Leb“ fragen, bedeutet dies, dass das Rindfleisch teilweise gekocht, aber immer noch selten ist. Kitfo Leb Leb hat dank der Küche eine etwas andere Textur und einen etwas anderen Geschmack, und es ist auch warm, was manche Menschen angenehm empfinden, während andere ihr Essen mit der damit verbundenen kühlen Temperatur und der unverwechselbaren Textur völlig roh bevorzugen.

Viele Menschen haben Bedenken hinsichtlich des Essens von rohem Rindfleisch und anderem rohem Fleisch, da alle im Fleisch vorhandenen Bakterien in den Körper eingeführt werden, wenn das Fleisch ungekocht bleibt. Menschen sollten nur rohe Rindfleischgerichte in seriösen Restaurants bestellen, die sauber gehalten werden. In einigen Fällen kann es möglich sein, den Koch das Gericht zuzubereiten, whiCH kann die Gäste beruhigen, dass das Fleisch frisch ist und dass es richtig behandelt wird, in einer gekühlten Umgebung aufbewahrt wird, bis es benötigt wird, und auf einer Schneidebrett geschnitten wird, die separat von Brettern gehalten wird, die zum Umgang mit gekochtem Fleisch, Gemüse und anderen Lebensmitteln verwendet werden.

Wenn Sie richtig mit gutem Fleisch zubereitet werden, kann Kitfo sehr sicher zu essen sein. Anzeichen dafür, dass das Gericht möglicherweise nicht bis zum Standard entspricht