Was ist kohlenhydratarme Joghurt?

Joghurt mit niedrigem Kohlenhydrat ist eine Art Milchprodukt, das weniger Zucker enthält als andere vergleichbare Optionen. Einige Joghurtmarken enthalten einfach keinen zusätzlichen Zucker, während andere keine Süßstoffe haben. Andere Produkte werden speziell als Joghurt mit kohlenhydratarmem Kohlenhydrat entworfen und vermarktet und enthalten oft noch weniger Kohlenhydrate. Joghurt ist eine Substanz, die aus Milch stammt, sodass aufgrund der Laktose immer einige natürliche Kohlenhydrate vorhanden sind. Es gibt jedoch in der Regel weniger Laktose in fermentierten Milchprodukten als eine ähnliche Menge Milch, da der Prozess zur Herstellung von Joghurt verwendet wird.

Joghurt ist im Wesentlichen Milch, die einer Bakterienkultur ausgesetzt war, die l enthält. Bulgaricus und s. Thermophilus . Milch enthält einen natürlichen Zucker, der als Laktose bekannt ist und von der Bakterienkultur verarbeitet wird. Es wird in Aminosäuren zerlegt und in Milchsäure umgewandelt, was dann eine Quarkeffekt auf die Milch hat. Das führt zum einzigartigen Geschmack und TextuRe des Joghurt und auch eine geringere Menge an Laktose als typischerweise in Milch vorhanden. Andere Arten von Bakterien, wie z. B. l. Acidophilus werden häufig entweder nach dem Erstellen des Joghurt oder während des Kultivierungsprozesses hinzugefügt.

Da ein Großteil der in Milch vorhandenen Laktose während des Kultivierungsprozesses in Milchsäure verwandelt wird, ist der Joghurt in Kohlenhydraten tendenziell niedriger als andere Milchprodukte. Viele Joghurtmarken umfassen jedoch zusätzlichen Zucker und Maissirup als Süßungsmittel, die ein großes Volumen an Kohlenhydraten einführen können. Kohlenhydratjoghurt enthält diese Additive nicht und kann entweder einfach und ungutrisch sein oder verschiedene nicht nützliche Süßstoffe enthalten, die keine Kohlenhydrate hinzufügen. Einige Produkte, die keinen zugesetzten Zucker enthalten, werden als leicht oder kalorienarm vermarktet, während andere speziell als Kohlenhydratjoghurt bezeichnet werden. In beiden Fällen der tatsächliche Kohlenhydratgehalt shwurde auf dem Etikett markiert.

In einigen Fällen hat Joghurt auch weniger Kohlenhydrate als die Nutrition -Etikettenzustände, da die Hersteller zur Messung gelangen müssen. Bei Ernährungsbezeichnungen werden die Kohlenhydrate in einer Lebensmittel typischerweise unter Verwendung der Differenzmethode gemessen, bei der das Gewicht von Komponenten wie Protein und Fett vom Gesamtgewicht der Inhaltsstoffe subtrahiert werden. Der Rest wird als Kohlenhydrate angenommen, was normalerweise der Fall ist. Diese Zahl ist normalerweise nicht genau für Joghurt und andere fermentierte Milchprodukte, da die Lactose -Kohlenhydrate weitgehend in Milchsäure umgewandelt werden. Dies bedeutet, dass solange ein Produkt keinen zugesetzten Zucker, Maissirup oder andere Süßstoffe enthält, es tatsächlich mit kohlenhydratarmen Joghurt mit kohlenhydratartigen Weise ist, selbst wenn es nicht so vermarktet wird.