저탄수화물 요거트는 무엇입니까?

저탄수화물 요거트는 다른 유제품보다 설탕이 적은 유제품입니다. 일부 요구르트 브랜드에는 단순히 설탕이 첨가되지 않은 반면, 다른 요거트 브랜드에는 어떤 종류의 감미료가 없습니다. 다른 제품은 구체적으로 저탄수화물 요거트로 설계 및 판매되며 종종 탄수화물이 적습니다. 요거트는 우유에서 유래 한 물질이므로 유당으로 인해 항상 천연 탄수화물이 있습니다. 발효 유제품에는 일반적으로 유제품이 유사한 양의 우유보다 적습니다. 요거트를 만드는 데 사용되는 과정으로 인해.

요거트는 본질적으로 l을 포함하는 박테리아 배양에 노출 된 우유입니다. Bulgaricus 및 s. 영양소 . 우유에는 박테리아 배양에 의해 가공되는 유당으로 알려진 천연 설탕이 들어 있습니다. 그것은 아미노산으로 분해되어 락트산으로 바뀌었고, 우유에 커플 링 효과가 있습니다. 그로 인해 독특한 맛과 텍스트가 발생합니다요거트의 re 및 또한 우유에 일반적으로 존재하는 것보다 더 적은 양의 유당이 있습니다. l과 같은 다른 유형의 박테리아. acidophilus 은 요구르트가 생성 된 후 또는 배양 과정에서 종종 첨가됩니다.

배양 과정에서 우유에 존재하는 대부분의 유당이 젖산으로 바뀌기 때문에 요거트는 다른 유제품보다 탄수화물이 자연적으로 낮아지는 경향이 있습니다. 많은 브랜드의 요구르트에는 설탕과 옥수수 시럽을 감미료로 첨가하여 많은 양의 탄수화물을 도입 할 수 있습니다. 저탄수화물 요거트에는 이러한 첨가제가 포함되어 있지 않으며, 평범하고 단맛이 나지 않거나 탄수화물을 추가하지 않는 다양한 비 영양 감미료를 포함 할 수 있습니다. 설탕이 첨가되지 않은 일부 제품은 가벼운 또는 저 칼로리로 판매되는 반면, 다른 제품은 구체적으로 저탄수화물 요거트라고합니다. 두 경우 모두 실제 탄수화물 함량 Sh라벨에 표시 될 수 있습니다.

경우에 따라 요거트는 제조업체가 측정에 도달 해야하는 방식으로 인해 영양 라벨 상태보다 탄수화물이 적습니다. 영양 라벨의 경우, 식품의 탄수화물은 일반적으로 차이 방법을 사용하여 측정되며,이 방법은 성분의 총 중량으로부터 단백질 및 지방과 같은 성분의 체중을 빼는 것을 포함합니다. 나머지는 탄수화물 인 것으로 가정되며, 이는 일반적으로 그렇습니다. 유당 탄수화물이 크게 젖산으로 전환되기 때문에이 수치는 일반적으로 요거트 및 기타 발효 유제품에 정확하지 않습니다. 이것은 제품에 설탕, 옥수수 시럽 또는 기타 감미료가 포함되어 있지 않는 한 실제로 판매되지 않더라도 저탄수화물 요거트 일 수 있음을 의미합니다.