Was ist ein Wickeln?

Pickling ist eine Lebensmittelkonservierungsmethode, die die Lebensdauer eines bestimmten Lebensmittels durch die marinierende Marinierung in irgendeiner Form von Salzlake erweitert. Die Methode verwendet das Konzept der Erstellung von Milchsäure in einer kontrollierten Umgebung mit Bakterien. Dies führt dazu, dass das Essen durch anaeroben Fermentation erhalten wird. Normalerweise verwendet die Idee, ein Salzwasserbad mit Essig und Öl gemischt zu werden, ein Salzwasserbad. Das resultierende Produkt hat einen salzigen und sauren Geschmack, den viele Menschen genießen. Eine Sole wird mit Salz, Wasser und einer Säure erzeugt. Dies wird dann erhitzt, oft mit anderen Gewürzen wie Senf oder Knoblauch, um zusätzlichen Geschmack zu verleihen und zu verhindern, dass sich unerwünschte Bakterien entwickeln. Das zu erhaltene Gemüse oder Lebensmittel wird in ein Glas oder die Megheast eingelegt und die beheizte Salzlake wird eingeführt. Nachdem ein Siegel auf das Glas oder die Mehrwertsteuer gelegt wurde, können die Gurken für einen bestimmten Zeitraum erhalten bleibenDies variiert je nach Produkt.

Eine Variante des Konzepts ist in Gerichten wie Kimchi und Sauerkraut zu sehen. Anstelle einer Salzlake zieht diese Methode das Wasser einfach mit Trockensalz aus dem Produkt selbst. Der in beiden Gerichten verwendete Kohl wird für einen gewünschten Zeitraum bei Raumtemperatur gehalten, um eine ausreichende Fermentation und die Schaffung von Feuchtigkeit zu ermöglichen. Beide können dann in Gläser oder anderen Medien gespeichert werden.

Pickling ist in der Heimat- und Jarring -Branche sehr beliebt. Das häufigste Beispiel ist die eingelegte Gurke, in der Regel das, woran gedacht wird, wenn sich jemand auf eine Gurke bezieht. Andere Gegenstände wie Zwiebeln, Knoblauch, Karotten, Blumenkohl, Spargel und sogar Fische sind ebenfalls beliebte eingelegte Produkte mit Verbrauchern und Hausangestellten.

Auf der ganzen Welt wurde ein Wahlens seit langem als Weg zur Erhaltung von Lebensmitteln für lange Reisen genutzt. Neben Salzen und RauchenLebensmittel, ein Beizen ermöglichten Reisenden, gesündere Lebensmittel mitzubringen, die für eine lange Dauer gelagert werden konnten. Die Wahl wurde während der Schiffstage des Kolonialismus und der Erkundung von Schiffsfapfen sehr beliebt. Die Seeleute machten sich für lange Reisen über die riesigen Ozeane mit großen Mengen an eingelegten Lebensmitteln, um sie während der Reise zu erhalten.

In der modernen Zeit haben eingelegte Produkte als Lebensmittel, das den Menschen besondere gesundheitliche Vorteile bietet, sehr beliebt. Aufgrund der natürlichen Zugabe von Salz und Wasser können eingelegte Lebensmittel dazu beitragen, das Elektrolyt -Gleichgewicht des Körpers zu beleben. Gurken sind nach einem harten Training zum Beispiel gut zu essen. Darüber hinaus haben eingelegte Lebensmittel den Vorteil großer Mengen an B -Vitaminen, was unter anderem die Verdauung hilft. Dies wird durch die Schaffung der Bakterien während des Prozesses verursacht.