산세는 무엇입니까?

산세는 어떤 형태의 소금물로 양도하는 과정을 통해 특정 음식의 수명을 연장하는 음식 보존 방법입니다. 이 방법은 박테리아로 제어 된 환경에서 젖산을 생성하는 개념을 사용합니다. 이로 인해 식품은 혐기성 발효에 의해 보존됩니다. 일반적으로 소아 아이디어는 식초와 기름과 혼합 된 바닷물 목욕을 사용합니다. 결과 제품은 많은 사람들이 즐기는 짠 맛이 있습니다.

산세의 과정은 완제품을 만들기 위해 박테리아의 안정적인 생성과 조작을 사용합니다. 소금물은 소금, 물 및 산을 사용하여 만들어집니다. 그런 다음 겨자 나 마늘과 같은 다른 향신료로 종종 가열되어 추가 맛을 더하고 원치 않는 박테리아가 발생하는 것을 방지합니다. 보존 할 야채 또는 음식은 항아리 또는 부가가치세 안에 배치되고 가열 된 소금물이 도입됩니다. 용기 또는 부가가치세에 밀봉 된 후 피클은 일정 시간 동안 보존 될 수 있습니다.이는 제품에 따라 다릅니다.

개념의 변형은 Kimchi 및 Sauerkraut와 같은 요리에서 볼 수 있습니다. 소금물 대신이 방법은 마른 소금을 사용하여 제품 자체에서 물을 끌어 당깁니다. 두 접시에 사용되는 양배추는 충분한 발효 및 수분 생성을 위해 원하는 기간 동안 실온으로 유지됩니다. 그런 다음 둘 다 항아리 나 다른 매체에 저장 될 수 있습니다.

산세는 가정 통조림 및 고통스러운 산업에서 매우 인기가 있습니다. 가장 일반적인 예는 절인 오이이며, 일반적으로 누군가가 피클을 언급 할 때 생각되는 것입니다. 양파, 마늘, 당근, 콜리 플라워, 아스파라거스 및 심지어 물고기와 같은 다른 품목은 소비자와 가정용 캐닝 애호가 모두에게 인기있는 절인 제품입니다.

전 세계적으로 절인 절인은 오랫동안 장거리 여행을위한 음식을 보존하는 방법으로 사용되어 왔습니다. 소금과 흡연 외에도음식, 산세는 여행자들이 오랜 기간 동안 보관할 수있는 더 건강한 음식을 가져올 수있었습니다. 식민지와 탐험의 선박 날에 산세는 매우 인기를 얻었습니다. 선원들은 항해 중에 그들을 유지하는 데 도움이되는 대량의 절인 음식으로 광대 한 바다를 가로 질러 긴 여행을 시작할 것입니다.

현대에 절인 제품은 사람들에게 특별한 건강상의 이점을 제공하는 음식으로 많은 인기를 얻었습니다. 소금과 물을 자연스럽게 첨가하기 때문에 절인 음식은 신체의 전해질 균형을 활성화시키는 데 도움이 될 수 있습니다. 피클은 예를 들어 힘든 운동 후에 먹는 것이 좋습니다. 또한 절인 식품은 다량의 B 비타민의 이점을 가지고 있으며, 이는 무엇보다도 소화를 돕습니다. 이것은 과정에서 박테리아의 생성으로 인해 발생합니다.