Was ist Safransauce?

Safran -Sauce ist eine dicke, flüssige Lebensmittel, die häufig neben anderen Lebensmitteln serviert wird, um den Geschmack hinzuzufügen oder zu ergänzen. Dieses Essen wird mit einem Gewürz namens Safran gewürzt, das allgemein geschätzt und schwer zu ernten ist, was es zum teuersten Gewürz der Welt zu Gewicht macht. Es wird üblicherweise mit Fleisch oder Meeresfrüchten serviert, kann aber auch mit Kohlenhydraten wie Nudeln oder Reis serviert werden. In vielen Arten von Küche werden verschiedene Safran-Sauce-Sorten verwendet, darunter thailändische, italienische und französische Küche, aber es ist normalerweise eine cremige Sauce. Sein Geschmack wird oft als leicht bitter oder adstringierend beschrieben, ein Effekt, der von der cremigen Basis gemildert wird, um Safransauce herzustellen. Gelb-orangefarbe und fädelndes Erscheinungsbild ist aus den getrockneten Stigmen und Stilen der Blume hergestellt.Ein Teil der Blume, daher braucht es viele Blumen, um eine kleine Menge Gewürz zu erzeugen. Glücklicherweise wird Safransauce mit Safran in winzigen Priemen gewürzt, sodass das Gewürz den Preis für die Herstellung des Gerichts nicht wesentlich beeinflusst. Trotz der geringen Menge, die im Gericht verwendet wird, gibt die hohen Kosten für Safran den Ruf, ein Luxusgewürz zu sein, was seine Verwendung in Gerichten für Lebensmittel-versierte Gäste zu einer Delikatesse macht.

Safran -Gewürz ist so teuer, weil es aus einem kleinen Blütenteil stammt, der mit großer Aufmerksamkeit und Sorgfalt geerntet werden muss. Die Safran aus der Krokusblüte erfolgt normalerweise von Hand. Blüten werden im Freien durch Schneiden geerntet, dann schneiden die Arbeiter die Blüten auf und entfernen vorsichtig das kostbare Safran -Stigma und das kostbare Stil. Sobald der Safran entfernt ist, wird er bei schwacher Hitze getrocknet, bevor er verpackt oder verwendet wird.

Obwohl Safran der Feature -Geschmack in der Safran -Sauce ist, die SAUCE besteht aus einer Kombination von Geschmacksagenten. Andere Aromen, die üblicherweise neben Safran in einer Safransauce zu sehen sind, sind Knoblauch, Zwiebel und Lorbeerblatt. Die Basis der Sauce besteht am häufigsten aus Sahne, kann aber stattdessen mit Kokosmilch hergestellt werden, ein Substitution, der häufig in der thailändischen Küche zu sehen ist. Viele Safran -Experten empfehlen, das Gewürz in heißes Wasser zu durchdrängen, bevor es zu einem Gericht hinzugefügt wird, damit sich der Geschmack öffnet.