Was ist Tamarind -Pulpe?
Tamarind -Zellstoff ist ein Sauermittel, das aus den Früchten der Tamarind -Pod geerntet wird. Es wird zu Kuchen geformt und als schmackhafte Zutat für die Verwendung in verschiedenen Kochenstilen verkauft. Die asiatische Küche, die lateinamerikanische Küche und die afrikanische Küche verwenden alle den einzigartigen, süßen und skanischen Zapfen von Tamarind-Pulp. Der Tamarindbaum produziert große Schoten, und aus diesen Schoten wird die Tamarindefrucht ausgeschaltet. Die Schale wird abgezogen, die Früchte werden komprimiert und die Tamarind -Zellstoff zum Verkauf verpackt. Es wird oft als Tamarind -Konzentrat oder Tamarindsaft bezeichnet, aber es ist eigentlich überhaupt kein Saft. Das Fruchtfleisch ist nichts weiter als eine sehr hoch konzentrierte Version von Tamarindsaft. Es wird in dichten, fadenköpfigen Blöcken entweder mit oder ohne Samen verkauft. Das Zellstoff ist auch in Gläser erhältlich, vorgefertigt und verwendet.Zellstoff ist relativ einfach zuzubereiten, und es ist oft eine viel wirtschaftlichere Möglichkeit, den Geschmack zu genießen, ohne ein vorverpacktes Tamarind -Produkt zu kaufen. Bei der Zubereitung des Zellstoffs zu Hause verwenden Köche typischerweise ein Verhältnis von 28 g (28 g) Zellstoff zu 1 Unze (28 g) Wasser. Nach dem Einweichen des Fruchtfleisches im Wasser etwa 20 Minuten lang kann es mit den Fingern zerdrückt werden und durch ein robustes Sieb durchgesetzt werden, um die Samen und Fasern zu entfernen.
Der würzige Geschmack von Tamarind -Fruchtfleisch verleiht vielen Gerichten ihren einzigartigen Geschmack. Die thailändische Küche Favoriten Pad Thai nutzt das Zing von Tamarind -Fruchtfleisch, um die Spur von Limettensaft und die Salzigkeit der Fischsauce zu begleiten. In bestimmten Teilen Thailands wird auch Tamarind -Fruchtfleisch in einer beliebten süßen und sauren Sauce verwendet, die über gebratenen Fisch gegossen wird.
In indischer Kocher wird Tamarind -Pulp für seinen beißenden sauren Geschmack gefeiert. Es ist ein wesentlicher Bestandteil vieler Arten von Chutney, zusammen mit Sugar und verschiedene andere Gewürze. Tamarinde wird häufig auch in verschiedenen Curry -Arten verwendet.
seit Jahrhunderten haben Afrikaner Tamarinde als wertvolle Ernährungsquelle und auch einen profitablen Export genutzt. Die Küche von Kenia, Madagaskar und Nigeria nutzen alle den typischen Geschmack von Tamarinde Pulp. Es ist auch ein Favorit vieler der einheimischen Tiere des Kontinents, einschließlich Ringschwanz-Lemuren, die die Hälfte ihrer Nahrungsmittelversorgung aus den Früchten des Tamarindbaums erhalten.