タマリンドパルプとは何ですか？

タマリンドパルプは、タマリンドポッドの果実から収穫された酸っぱい剤です。それはケーキに形成され、さまざまなスタイルの料理で使用するための風味豊かな成分として販売されています。アジア料理、ラテンアメリカ料理、アフリカ料理はすべて、タマリンドパルプのユニークな甘いもののタングを利用しています。タマリンドの木は大きなポッドを生成し、タマリンドの果物がculされるのはこれらのポッドからです。殻は剥がれ、果物は圧縮され、タマリンドパルプは販売のために包装されています。多くの場合、タマリンド濃縮物またはタマリンドジュースとラベル付けされていますが、実際にはジュースではありません。パルプは、タマリンドジュースの非常に高度に濃縮されたバージョンにすぎません。種子の有無にかかわらず、密集した糸状のブロックで販売されています。パルプは瓶でも利用でき、既製で使用できます。

tamarindパルプは比較的簡単に準備できます。多くの場合、包装されたタマリンド製品を購入せずにフレーバーを楽しむためのはるかに経済的な方法です。自宅でパルプを準備するとき、料理人は通常、1オンス（28 g）パルプの比率を1オンス（28 g）の水に使用します。パルプを水に約20分間浸した後、指でマッシュアップし、頑丈なストレーナーを通過して種子と繊維を除去できます。

タマリンドパルプのピリッとした味は、多くの料理にユニークな風味を与えます。タイ料理のお気に入りのパッドタイは、ライムジュースの痕跡と魚のソースの塩味に伴うタマリンドパルプの熱気を利用しています。タイの特定の地域では、タマリンドパルプは、揚げ魚の上に注がれた人気の甘くてサワーソースにも使用されています。

インド料理では、タマリンドパルプが酸っぱい味で祝われます。それはスガとともに、多くのタイプのチャツネの不可欠な部分ですRおよび他のさまざまなスパイス。 Tamarindは、いくつかの種類のカレーでも頻繁に使用されます。

何世紀にもわたって、アフリカ人はタマリンドを栄養の貴重な源として利用し、また収益性の高い輸出を利用してきました。ケニア、マダガスカル、ナイジェリアの料理はすべて、タマリンドパルプの特徴的な味を利用しています。また、タマリンドの木の果物から食物供給の半分を得るリングテールのキツネザルを含む大陸の在来動物の多くのお気に入りです。