타마 린드 펄프 란 무엇입니까?

타마 린드 펄프는 타마 린드 포드의 열매에서 수확 된 사워 링 제입니다. 그것은 케이크로 형성되어 다양한 스타일의 요리에 사용하기위한 맛이 좋은 성분으로 판매됩니다. 아시아 요리, 라틴 아메리카 요리 및 아프리카 요리는 모두 타마 린드 펄프의 독특한 달콤하고 소스 탱을 활용합니다.

"타마 린드"라는 단어는 "인도 날짜"를 의미하는 아랍어 용어에서 비롯됩니다. 타마 린드 나무는 큰 꼬투리를 생산하며, 타마 린드 과일이 컬링 된 것은이 꼬투리에서 나온 것입니다. 껍질이 벗겨지고 과일이 압축되며 타마 린드 펄프는 판매를 위해 포장되어 있습니다.

타마 린드 펄프는 아시아 시장 및 특수 식품 매장에서 널리 이용 가능합니다. 종종 타마 린드 농축액 또는 타마 린드 주스로 표시되지만 실제로는 주스가 아닙니다. 펄프는 타마 린드 주스의 매우 집중된 버전에 지나지 않습니다. 그것은 씨앗의 유무에 관계없이 밀도가 높고 끈끈한 블록으로 판매됩니다. 펄프는 항아리로도 사용할 수 있으며 미리 만들어지고 사용할 준비가되어 있습니다.

tamarind펄프는 비교적 쉽게 준비하기 쉽고, 사전 포장 된 타마 린드 제품을 구입하지 않고도 맛을 즐기는 것이 훨씬 경제적 인 방법입니다. 집에서 펄프를 준비 할 때, 요리사는 일반적으로 1 온스 (28 g) 펄프 대 1 온스 (28 g)의 비율을 사용합니다. 약 20 분 동안 물에 펄프를 담그면 손가락으로 으깬 다음 튼튼한 스트레이너를 통과하여 씨앗과 섬유를 제거 할 수 있습니다.

타마 린드 펄프의 칙칙한 맛은 많은 요리에 독특한 맛을줍니다. 타이 요리가 가장 좋아하는 Pad Thai는 라임 주스의 흔적과 생선 소스의 짠맛과 함께 타마 린드 펄프의 Zing을 사용합니다. 태국의 특정 지역에서 타마 린드 펄프는 튀긴 생선 위에 쏟아지는 인기있는 달콤하고 신맛이 나는 소스에도 사용됩니다.

인도 요리사에서 타마 린드 펄프는 신맛이 나는 신맛으로 유명합니다. Suga와 함께 많은 유형의 처트니의 필수 부분입니다.R 및 다양한 다른 향신료. 타마 린드는 여러 종류의 카레에서도 자주 사용됩니다.

수세기 동안 아프리카 인들은 타마 린드를 귀중한 영양 공급원으로 활용하고 수익성있는 수출도 사용했습니다. 케냐, 마다가스카르 및 나이지리아의 요리는 모두 타마 린드 펄프의 시그니처 맛을 활용합니다. 또한 타마 린드 나무의 과일에서 음식 공급의 절반을 얻는 고리 꼬리 여우 원주민을 포함하여 대륙의 많은 원주민 동물이 가장 좋아합니다.