Was ist der Unterschied zwischen einem Blatt und einem Eclair?

Unterschiede zwischen einem Blatt und einem Éclair existieren und sind nicht auf die beiden Gebäck mit unterschiedlichen Formen beschränkt. Die Form ist jedoch der unterscheidungsvollste Faktor zwischen einem Blätterblatt und einem Éclair. Cram Puffs neigen dazu, rund in Form zu stehen und werden oft geöffnet, so dass die rührscheinähnlichen inneren Portionen des Choux-Gebäcks ausgekratzt werden können und mehr Platz zum Peitschencreme lassen. Éclairs sind normalerweise ein längliches, ovales Gebäck und anstatt in zwei Hälften geschnitten zu werden, haben Schlagsahne (oder andere Füllungen) durch ein kleines Loch im Gebäck. Verweise auf den Cream Puff stammen aus dem späten 16. Jahrhundert. Der Éclair konnte als Nachkomme der Blätterblätter bezeichnet werden und wurde laut Food Historians erst im späten 18. Jahrhundert oder möglicherweise sogar später regelmäßig gemacht.

In der Standard -SMS -Puff ist die Füllung fast immer Schlagsahne, was einen wesentlichen Unterschied zwischen einem Blatt und einem Éclair markieren kann. Cram Puffs haben möglicherweise nur einen leichten Staub von Puderzucker. Das éclair kann umgekehrt entweder mit Schlagsahne oder einer Vielzahl von Pudding oder mit Sahne gemischt werden. Das übliche Éclair ist auch mit geschmolzener Schokolade oder Ganache gekrönt. Sorten existieren mit beiden. Ein Blatt und ein Éclair können mit Pudding gefüllt sein oder entweder unterschiedliche Aromen von Pudding, eine Mischung aus Himbeermarmelade und Schlagsahne oder eine andere köstliche Füllung haben, die Sie erfinden können.

Obwohl ein Blatt und ein Éclair am häufigsten aus Choux -Gebäck hergestellt werden, gibt es bestimmte bar geformte Donuts, die auch als Éclairs bezeichnet werden können. Diese werden in der Regel mit Donut -Teig hergestellt und können Pudding- oder Obstfüllungen in sie einfließen lassen, bevor sie mit Ganache oder Ahorn -Zuckerguss gekrönt werden. In der Regel die meisten KonditorenVerachtende Kennzeichnung dieser Donut -Imitationen als Éclairs und nennen Sie sie stattdessen „Bars“. Aus Definitionsstandpunkt bedeutet die Tatsache, dass eine solche Bar nicht aus Choux -Gebäck hergestellt wird, es ist kein echtes Éclair.