Was ist der Unterschied zwischen Relish und Chutney?

Relish und Chutney sind sehr ähnliche Gewürze, und die Begriffe werden häufig austauschbar verwendet, aber es gibt einige allgemeine Unterschiede. Chutneys werden länger gekocht als die meisten genießen. Infolgedessen variiert die Textur und Konsistenz der beiden Gewürze. Die meisten Chutneys sind auch süßer als die meisten genießen, aber der Geschmack eines Chutneys kann würzig oder sauer sein. Der größte Unterschied zwischen Relish und Chutney besteht jedoch darin, dass die beiden Gewürze entstanden sind. Sowohl Relish als auch Chutney sind Gewürze aus kleinen Stücken von Obst oder Gemüse, gemischt mit Gewürzen und anderen Geschmacksrichtungen. Relish ist ein allgemeiner Begriff für alle dieser Gewürze und erscheint in verschiedenen westlichen Küchen, aber Chutney, ein Derivat des Hindi -Wortes chatni , stammt aus dem 15. Jahrhundert Ostindien. Chutney kam erst im 17. Jahrhundert zur westlichen Küche, als es zum ersten Mal versendet wurdeED nach Großbritannien und Frankreich. Chutneys hingegen können entweder frisch oder langsam gekocht serviert werden. Traditionelle indische Chutneys werden eher frisch serviert, während westliche Versionen im Allgemeinen über einen längeren Zeitraum bei niedriger Hitze gekocht werden. Die meisten kommerziell verkauften Chutneys werden auch mit der Slow-Cook-Methode hergestellt, da traditionelle indische Chutneys normalerweise ohne Konservierungsmittel hergestellt werden und für den sofortigen Verbrauch gedacht sind.

Sowohl Relish als auch Chutney enthalten kleine Stücke von Obst oder Gemüse in einer sauren, sauren Flüssigkeit, aber die Textur dieser Stücke variiert häufig, ebenso wie die Konsistenz der Flüssigkeit. Die meisten hausgemachten und kommerziellen Relishes haben knackige, knusprige Stücke. Wenn ein hausgemachtes Chutney frisch ist, kann es auch aus knusprigen Stücken bestehen, aber langsam gekochte Chutneys sind weicher. Relishes haben auch eine flüssigere, flüssige Konsistenz,Während die meisten Chutneys genauso klobig und ausstrahlbar sind wie ein Marmelade oder ein anderes Preservat.

Geschmack ist eine relativ inkonsistente Art, die beiden Gewürze voneinander zu unterscheiden. Relish und Chutney haben beide einen Unterton der Säure, vor allem, weil die meisten Rezepte für beide Gewürze eine würzige Flüssigkeit wie Zitronensaft oder Essig enthalten. Die meisten Chutneys umfassen mehr Zucker als Vergnügen, und infolgedessen gehen viele automatisch davon aus, dass ein Chutney süßer sein wird als jeder Relish. Einige Genuss sind jedoch tatsächlich süß, so wie einige Chutneys würzig oder herzhaft sein können.

traditionelle Chutneys waren eigentlich sehr spritzig, aber nachdem Großbritannien und andere westliche Kulturen Chutney in ihre eigene Küche gebracht hatten, nahm das Gewürz einen deutlich süßeren Geschmack. Sogar verwestlichte, moderne Versionen von Chutney enthalten jedoch immer noch Spuren indischer Aromen. Zu den Personen, die Chutney herstellen, sind normalerweise Gewürze, die in Indien beheimatet sind, einschließlich, aber nicht beschränkt auf Ingwer, Zimt, Koriander, Kurkuma, Chili -Pfeffer,Tamarinde, Muskatnuss und Piment. Die Kombination dieser Gewürze bestimmt, ob ein Chutney herzhaft, sauer, süß oder würzig schmeckt. Im Gegensatz dazu genießen weit weniger Gewürze und sind im Allgemeinen entweder würzig oder leicht süß.