Vad är skillnaden mellan Relish och Chutney?

Relish och Chutney är mycket likadana kryddor och termerna används ofta omväxlande, men det finns vissa allmänna skillnader. Chutneys tillagas längre än de flesta njutning är. Som ett resultat tenderar strukturen och konsistensen hos de två kryddorna att variera. De flesta chutneys är också sötare än de flesta njutning, men smaken på en chutney kan också vara kryddig eller sur. Den största skillnaden mellan Relish och Chutney är emellertid där de två kryddorna har sitt ursprung.

I vissa sinnen är chutney helt enkelt en typ av smak med rötter och smaker baserade i indisk mat. Både Relish och Chutney är kryddor gjorda av små bitar av frukt eller grönsaker blandade med kryddor och andra smaker. Relish är en allmän term för alla sådana kryddor och visas i olika västerländska kök, men chutney, ett derivat av det hindi -ordet chatni , går tillbaka till 1500 -talets östra Indien. Chutney kom bara till västra köket på 1600 -talet när det var först Shipped till Storbritannien och Frankrike.

relish tillagas under en kort tid. Chutneys kan å andra sidan antingen serveras färskt eller långsamt kokt. Traditionella indiska chutneys är mer benägna att serveras färska, medan västerländska versioner i allmänhet tillagas på låg värme under en längre tid. De flesta kommersiellt sålda chutneys tillverkas också med hjälp av Slow-Cook-metoden, eftersom traditionella indiska chutneys vanligtvis är beredda utan konserveringsmedel och är avsedda för omedelbar konsumtion.

Både Relish och Chutney innehåller små bitar av frukt eller grönsaker i en sur, sur vätska, men strukturen på dessa bitar varierar ofta, liksom vätskans konsistens. De flesta hemlagade och kommersiella fristående har skarpa, crunchy bitar. Om en hemlagad chutney är färsk, kan den också bestå av crunchy bitar, men långsamt kokta chutneys är mjukare. Tycker också om att ha en mer flytande, flytande konsistens,Medan de flesta chutneys är lika chunky och spridbara som ett sylt eller annat konserver.

smak är ett relativt inkonsekvent sätt att skilja de två kryddorna från varandra. Relish och Chutney har båda en undertone med surhet, främst för att de flesta recept för båda kryddorna innehåller någon typ av tangy vätska, såsom citronsaft eller vinäger. De flesta chutneys inkluderar mer socker än att njuta av, och som ett resultat antar många automatiskt att alla chutney kommer att bli sötare än någon njutning. Vissa njutningar är faktiskt söta, precis som vissa chutneys kan vara kryddig eller smakrik.

Traditionella chutneys var faktiskt väldigt tangy, men efter att Storbritannien och andra västerländska kulturer förde chutney in i sina egna kök, tog smaktillsatsen en särskilt sötare smak. Även västerländska, moderna versioner av chutney inkluderar fortfarande spår av indiska smaker. Individer som gör chutney inkluderar vanligtvis kryddor som är infödda i Indien, inklusive men inte begränsat till ingefära, kanel, koriander, gurkmeja, chilipeppar,Tamarind, muskot och kryddor. Kombinationen av dessa kryddor avgör om en chutney kommer att smaka smakfull, sur, söt eller kryddig. Frisätter, däremot, innehåller mycket färre kryddor och är i allmänhet antingen tangy eller milt söta.