Qual é a diferença entre o gosto e o chutney?

Aproveitar e chutney são condimentos muito semelhantes e os termos são frequentemente usados ​​de forma intercambiável, mas existem algumas diferenças gerais. Os chutneys são cozidos por mais tempo do que a maioria dos anos. Como resultado, a textura e a consistência dos dois condimentos tendem a variar. A maioria dos chutneys também é mais doce do que a maioria dos anos, mas o sabor de um chutney também pode ser picante ou azedo. A maior diferença entre Celish e Chutney, no entanto, é onde os dois condimentos se originaram. Tanto o gosto quanto o chutney são condimentos feitos de pequenos pedaços de frutas ou vegetais misturados com especiarias e outros sabores. O Relish é um termo geral para todos esses condimentos e aparece em várias cozinhas ocidentais, mas Chutney, um derivado da palavra hindi chatni , remonta à Índia do leste do século XV. Chutney só chegou à culinária ocidental no século XVII, quando foi o primeiro ShippED para a Grã -Bretanha e a França. Os chutneys, por outro lado, podem ser servidos frescos ou cozidos lentamente. É mais provável que os chutneys indianos tradicionais sejam servidos frescos, enquanto as versões ocidentais geralmente são cozidas em fogo baixo por um longo período de tempo. A maioria dos chutneys vendidos comercialmente também é feita usando o método de cozimento lento, uma vez que os chutneys indianos tradicionais geralmente são preparados sem conservantes e são destinados a consumo imediato.

Apreciar e chutney contêm pequenos pedaços de frutas ou vegetais em um líquido ácido e azedo, mas a textura dessas peças geralmente varia, assim como a consistência do líquido. A maioria dos prazer caseiros e comerciais tem peças crocantes e crocantes. Se um chutney caseiro é fresco, também pode consistir em pedaços crocantes, mas os chutneys cozidos lentos são mais suaves. Os prazer também têm uma consistência líquida mais fluida,Enquanto a maioria dos chutneys é tão robusta e espalhável quanto uma geléia ou outra reserva.

O sabor é uma maneira relativamente inconsistente de diferenciar os dois condimentos. Aproveite e o chutney têm um tom de acidez, principalmente porque a maioria das receitas para ambos os condimentos inclui algum tipo de líquido picante, como suco de limão ou vinagre. A maioria dos chutneys inclui mais açúcar do que prazer e, como resultado, muitos assumem automaticamente que qualquer chutney será mais doce do que qualquer prazer. Alguns apreciaram realmente doces, no entanto, assim como alguns chutneys podem ser picantes ou salgados.

Os chutneys tradicionais eram realmente muito picantes, mas depois que a Grã -Bretanha e outras culturas ocidentais trouxeram chutney à sua própria culinária, o condimento assumiu um sabor notavelmente mais doce. Até as versões ocidentalizadas e modernas do chutney ainda incluem vestígios de sabores indianos, no entanto. Os indivíduos que fazem chutney normalmente incluem especiarias nativas da Índia, incluindo, entre outrosTamarindo, noz -moscada e pimenta da Jamaica. A combinação dessas especiarias determina se um chutney terá um sabor saboroso, azedo, doce ou picante. Aprecia, por outro lado, contêm muito menos especiarias e geralmente são picantes ou levemente doces.