Was ist der Ernährungswert von Pilzen?

Pilze sind kalorienarme Lebensmittel, die eine gute Quelle für B-Vitamine und Mineralien sind. Eine Portion der meisten Arten von Pilzen mit 3 oder 3,5 Unzen (etwa 85 oder 100 Gramm) hat im Durchschnitt nur etwa 30 Kalorien. Die Kalorien stammen fast vollständig aus Protein und Kohlenhydraten und bieten etwa 2 Gramm Ballaststoffe. Pilze sind in der Regel gute Quellen der Vitamine B1, B2 und B3. Sie sind auch gute Quellen des Mineralien -Kaliums, Kupfers und Selen. Es ist typisch für den Ernährungswert von Pilzen und ist tatsächlich die gleiche Art wie Krimin- und Portabella -Pilze, aber bei unreifem. Eine 3,5-Unzen-Portion roher weißer Pilze enthält nur etwa 20 Kalorien und jeweils etwa 3 g Protein und Kohlenhydrate. Diese Portion bietet etwa 20 Prozent der US -amerikanischen empfohlenen täglichen Zulagen (RDA) für Vitamine B2 und B3 und ist auch eine faire Quelle von B1 und B6. Es ist lIKEW eine gute Quelle für Kalium, Kupfer und Selen.

Eine 3-Unzen-Portion brauner Pilze enthält etwa die gleiche Menge B-Vitamine wie jüngere weiße Pilze. Der Ernährungswert von Pilzen, sowohl Weiß als auch Brown, umfasst etwa 10 Prozent der RDA für Kalium in diesen Portionen. Beide Typen enthalten auch etwa 15 Prozent der RDA für Vitamin B5, was in vielen Lebensmitteln zu finden ist. Braune Pilze, die auch Krimini -Pilze genannt werden, sind in Selen etwas höher. Trotzdem sind alle Arten von Pilzen eine der besseren Ernährungsquellen für dieses Mineral.

Portabella -Pilze sind ähnlich gute Quellen für B -Vitamine und Mineralien. Eine 3,5-Unzen-Portion gegrillte Portabella-Pilze enthält nur 35 Kalorien. Gegrillte Portabella -Pilze werden manchmal als Alternativen zu Fleisch wie Hamburger gegessen oder serviert, die in allgemeinen Kalorien und Fetten viel höher sind. ThiS Serving enthält auch 2 g Ballaststoffe und etwa 4 g Protein. Der Ernährungswert von Pilzen in der obigen Portionsgröße liefert zwischen 5 und 10 Prozent der RDA für Protein.

Verschiedene Methoden zum Kochen und Speichern können den Nährwert von Pilzen beeinflussen. Pilze in Dosen sind immer noch eine gute Quelle für B -Vitamine und Mineralien, enthalten jedoch oft hohe Mengen an hinzugefügtem Salz. In einigen Fällen sind möglicherweise niedrige Pilze in Konserven erhältlich. Pilze werden oft in Öl oder Butter gebraten, was Kalorien aus Fett hinzufügt.