Was ist Kurkuma Wurzel?
Kurkuma -Wurzel ist die fleischige Rhizomwurzel der Kurkuma -Pflanze. Dieser enge Verwandte von gewöhnlichem Ingwer gehört zur Zingiberaceae -Pflanzenfamilie. Um zu Lebensmitteln hinzugefügt, verleiht Kurkuma Wurzel Geschmack, eine reichhaltige gelbe Farbe und bietet viele gesundheitliche Vorteile. Die Wurzeln ähneln Ingwerwurzeln und gedeihen in heißen, feuchten Klimazonen. Es wird unter dem Artennamen curcuma longa identifiziert.
Frische, getrocknete und pulverisierte Kurkuma -Wurzel ist zur Verwendung in der Küche erhältlich. Die frische Wurzel kann geschält und in herzhafte Gerichte gezogen werden, und getrocknete Wurzeln können Suppen und Eintöpfen Geschmack und Farbe verleihen. Das reichhaltige gelbe Kurkuma-Wurzelpulver sorgt für eine leicht zu lagernde, vorliegende Versorgung mit Kurkuma für nahezu jede kulinarische Anforderung.
Köche verwenden üblicherweise Kurkumapulver oder geriebene Kurkuma, um Eierschalen Farbe und Geschmack zu verleihen, Blumenkohl aufzuhellen und Reisgerichte zu verbessern. Obwohl es in vielen vorgefertigten Curry-Pulvern eine häufige Zutat ist, kann auch Kurkuma verwendet werden, um Curry Pow zu ersetzenDer in Gerichten. Es kann zu Linsen und anderen Bohnengerichten, Salatenverzügen und Nudelgerichten hinzugefügt werden. Wenn ein Rezept teure Safran erfordert, kann Kurkuma einen wirtschaftlichen Ersatz für Farbe und Geschmack bieten.
Kurkuma -Wurzel - in jeder Form - bietet auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Es kann dazu beitragen, das Cholesterinspiegel zu senken, das Leber- und das Herz -Kreislauf -System zu schützen und entzündliche Darmerkrankungen zu behandeln. Studien zeigen auch, dass die Zugabe von Kurkuma zur Ernährung dazu beitragen kann, die Ausbreitung einiger Krebsarten durch Hemmung des Wachstums der Krebszellen zu verhindern und zu verlangsamen. Es wird angenommen, dass Menschen, die an Alzheimer -Krankheit leiden, davon profitieren können, indem sie ihre Ernährung auch Kurkuma hinzufügen.
Frische Kurkuma -Wurzel kann häufig auf Spezialmännchen und Lebensmittelgeschäften gekauft werden. Pulverisierte und getrocknete Kurkuma -Wurzel können typischerweise in normalen Lebensmittelgeschäften mit anderen Gewürzen und getrocknetem Kraut gefunden werdenS. Die Wurzel kann auch bei Online -Händlern gefunden werden, oft in ihrer getrockneten oder pulverförmigen Form.
Die Pflanze kann auch im Freien in tropischen und subtropischen Klimazonen im Freien angebaut werden. In kälteren Gebieten kann Kurkuma am besten in einem Gewächshaus oder in Innenräumen angebaut werden, obwohl die Wurzelproduktion möglicherweise begrenzt ist. In Gebieten, in denen die Temperaturen selten unter 64 ° F (ca. 18 ° C) sinken, gedeiht Kurkuma das ganze Jahr über im Freien. Die Pflanzen wachsen etwa 60 bis 90 cm groß. Die Wurzeln können im Herbst gegraben und geerntet werden, wenn die Pflanze in ihre ruhende Periode geht.
Kurkuma -Wurzel, die in den Boden oder in Töpfen gepflanzt ist, erzeugt normalerweise in zwei bis drei Wochen neue Triebe. Eine Temperatur von ca. 20 ° C und feuchte Luft, wie sie in Gewächshäusern enthalten sind, bietet eine ideale Umgebung für die Ausbreitung von Kurkuma. Eine wöchentliche Anwendung eines ausgewogenen Düngers und konsequent feuchten Bodens und feuchten Bedingungen macht die wachsende Kurkuma -Wurzel zu einem einfachen Unterfangen.