Hvad er gurkemeje rod?
Gurkemeje rod er den kødfulde rhizomrod af gurkemeje -anlægget. Denne nære slægtning til almindelig ingefær hører til Zingiberaceae -plantefamilien. Tilføjet til mad tilføjer gurkemeje rod smag, en rig gul farve og giver mange sundhedsmæssige fordele. Rødderne ligner ingefærrødder og trives i varme, fugtige klimaer. Det identificeres under artsnavnet curcuma longa .
Frisk, tørret og pulveriseret gurkemeje rod er tilgængelig til brug i køkkenet. Den friske rod kan skrælles og reves i velsmagende retter, og tørrede rødder kan tilføje smag og farve til supper og gryderetter. Det rige gule gurkemeje rodpulver giver en let at opbevare, til rådighed af gurkemeje til næsten hvert kulinarisk krav.
koger bruger ofte gurkemeje pulver eller revet gurkemeje til at tilsætte farve og smag til æggetter, for at lysne op blomkål og for at forbedre risretter. Selvom det er en almindelig ingrediens i mange forblandede karrypulvere, kan gurkemeje også bruges til at erstatte Curry Powder i retter. Det kan også føjes til linser og andre bønne retter, salatdressinger og pastaretter. Når en opskrift kræver dyre safran, kan gurkemeje give en økonomisk erstatning for farve og smag.
Gurkemeje rod - i enhver form - giver også adskillige sundhedsmæssige fordele. Det kan hjælpe med at sænke kolesterol, beskytte leveren og det kardiovaskulære system og behandle inflammatorisk tarmsygdom. Undersøgelser indikerer også, at tilføjelse af gurkemeje til kosten kan hjælpe med at forhindre og bremse spredningen af nogle kræftformer ved at hæmme væksten af kræftcellerne. Det antages, at mennesker, der lider af Alzheimers sygdom, kan drage fordel af at tilføje gurkemeje til deres diæter også.
Frisk gurkemeje rod kan ofte købes på specialiserede grøntsagsmarkeder og købmandsforretninger. Pulveriseret og tørret gurkemeje rod kan typisk findes i almindelige købmandsforretninger med andre krydderier og tørret urts. Roden findes også hos onlineforhandlere, ofte i sin tørrede eller pulveriserede form.
Anlægget kan også dyrkes udendørs i tropisk og sub-tropisk klima. I koldere områder kan gurkemeje bedst dyrkes i et drivhus eller indendørs, skønt rodproduktionen kan være begrænset. I områder, hvor temperaturer sjældent falder under 64 ° F (ca. 18 ° C), trives gurkemeje udendørs året rundt. Planterne vokser 2 til 3 fod (ca. 60 til 90 cm) høje. Rødderne kan graves og høstes i efteråret, når planten går ind i sin sovende periode.
Gurkemeje rod, plantet i jorden eller i gryder, producerer ofte nye skud på to til tre uger. En temperatur på 68 ° F (ca. 20 ° C) og fugtig luft, såsom den, der findes i drivhuse, giver et ideelt miljø til forplantning af gurkemeje. En ugentlig anvendelse af afbalanceret gødning og konsekvent fugtig jord og fugtige forhold gør voksende gurkemeje rod til en simpel bestræbelse.