Hvordan vælger jeg den bedste Middelhavskylling marinade?

For at vælge den bedste Middelhavskylling Marinade skal du generelt overveje mange ting. Du skal tage højde for, om du vil bruge kommercielle produkter, såsom flaske marinade og forudblandet krydderier, eller lave dine egne. En anden vigtig beslutning er smagskombinationen, fordi der er mange forskellige køkkener i Middelhavsområdet. De typer krydderier og urter, der er tilgængelige, og årsagen til at bruge marinaden er også vigtige i din beslutning.

Nogle virksomheder tilbyder middelhavsinspirerede flaske marinader eller præ-blandede krydderiblandinger. Nogle gange er det den bedste måde at prøve forskellige middelhavssmag på en af ​​disse genveje. En anden måde at vælge den bedste smag til en marinade er at prøve en Middelhavskyllingeskål i et etnisk spisested. Hvis du kan lide smagen, skal du spørge kokken, hvilket køkken han baserede det på, og hvilke krydderier eller urter han brugte og finder lignende opskrifter. Ofte kan folk finde marinadeopskrifter på internettet iKogebøger og i magasiner.

Middelhavsområdet inkluderer mange forskellige kulturer; Derfor er den bedste måde for dig at vælge en Middelhavskylling marinade at beslutte, hvilken marinade der har de smag af den kultur, du nyder mest. Gennem århundrederne har købmænd og rejsende hjulpet med at tilberede at dele krydderier, urter og smag, men mange af de forskellige kulturer har bevaret individuelle fødevarepræferencer. Næsten alle Middelhavskøkken har olivenolie og hvidløg i deres kyllingemarinader, men nogle tilføjer varme krydderier, såsom chilipepper, og andre tilføjer køligere krydderier som mynte.

Den autentiske stil med at fremstille middelhavs -kylling marinade er at slibe krydderier og urter med en mørtel og en pestle. Middelhavskokke mener, at dette giver marinaden den bedste smag. Hvis du ikke kan slibe dine egne krydderier, tilrådes det at bruge friske krydderier og urter. MiddelhavskyllingEn marinadeopskrifter bruger ofte kun et par ingredienser, og hver af ingredienserne skal være fuldt smagfulde. Ved at købe små mængder urter og krydderier og bruge dem inden for et par måneder, kan du bevare friskheden af ​​deres smag.

Smagene fra Middelhavskøkken er forskellige og til tider unikke, såsom at bruge SUMAC- eller SUMAQ -bær. Selv lande, der grænser op til hinanden, kan præsentere to forskellige smagsprofiler. For eksempel har den portugisiske kylling Piri Piri Marinade Middelhavskombinationen af ​​olivenolie og hvidløg, men tilsættes den sure citronsaft og citronskor med rød peberflager til spicessiness. Spanien, Portugals nabo på Middelhavet, har en kylling marinadeopskrift, der tilføjer paprika og løg til olivenolie og hvidløgsbase. Den spanske marinade har spiciness af både chilipepper og cayennepeber.

På tværs af havet har de nordafrikanske lande køligere smagskyllinge-marinader og har normalt ikke den varme pepper, at nogle Middelhavsmarinader gør. Typisk bruger nordafrikanske marinader mynte, kanel og spidskommen. Mange af dem har sødme af honning. Medmindre du eksperimenterer, skal du generelt ikke tilføje ekstra mynte, fordi det kan forårsage bitterhed. Ved at vælge en Middelhavskylling marinade fra en betroet kilde, såsom en trykt kogebog, får du bedre succes.

Når du vælger en Middelhavskylling Marinade -opskrift, skal du overveje, hvorfor du marinerer kødet. Selvom mange kokke marinerer kødet, før de griller det, er ikke alle opskrifter til grillet kød. For at vælge den bedste opskrift skal du læse den fulde opskrift for at forstå andre faktorer, såsom madlavningsmetoden og mængden af ​​marinattid.