Comment puis-je prévenir la contamination des aliments et l'intoxication alimentaire?
Vous pouvez prévenir la contamination des aliments et les intoxications alimentaires de différentes manières, selon que vous prépariez ou commandez des aliments au restaurant. Si vous préparez des aliments, veillez à adopter des habitudes de cuisson propres et sûres pour éviter toute contamination croisée entre les aliments, cuire certains aliments à la température nécessaire pour manger en toute sécurité et vous assurer que les aliments froids sont bien entreposés dans un réfrigérateur adéquat. Afin d'éviter la contamination des aliments et l'intoxication alimentaire pendant les repas au restaurant, vous devez choisir les restaurants avec soin, commander les aliments correctement et ne manger que des aliments servis de manière sûre.
La contamination des aliments et les intoxications alimentaires sont souvent causées par des bactéries et des sources microbiennes similaires qui peuvent se retrouver sur les aliments de nombreuses manières différentes. Si vous préparez des aliments, évitez toute contamination croisée. Par exemple, vous ne devriez pas couper la dinde, puis utilisez ce couteau souillé pour couper la laitue pour une salade, car vous pouvez introduire des bactéries dans la salade à partir de la volaille crue. La dinde va être cuite pour éliminer les dangers potentiels, mais une salade servie crue est un système de distribution idéal pour les bactéries. Vous pouvez éviter ce danger en prévenant la contamination croisée et en nettoyant toujours les surfaces et les instruments de cuisson entre les utilisations.
De nombreux aliments doivent également être cuits à une température appropriée avant de servir. Les viandes comme la volaille, le porc et le bœuf, ainsi que les œufs et les fruits de mer doivent tous être cuits à la température appropriée pour que toutes les bactéries présentes soient éliminés. Les aliments servis froids doivent être correctement réfrigérés à basse température pour empêcher les bactéries de se développer et de se développer. Ceci est particulièrement important pour les plats comme la salade aux œufs ou au jambon, dans lesquels la mayonnaise et les autres ingrédients doivent être conservés au froid avant d'être servis.
La contamination des aliments et l'intoxication alimentaire doivent également être pris en compte lorsque vous dînez au restaurant. Assurez-vous de choisir les restaurants avec soin, et vous voudrez peut-être vous renseigner sur la plus récente inspection sanitaire d'un restaurant avant de vous y restaurer. Même si un restaurant a réussi l’inspection, vous devriez quand même vous méfier et partir si vous voyez des signes de conditions insalubres.
Lorsque vous commandez des plats au restaurant, vous devez également envisager des moyens d'éviter les maladies liées aux aliments. Si vous êtes enceinte, si vous êtes âgé ou si vous commandez pour un enfant, évitez certains aliments tels que la viande insuffisamment cuite, car vous pourriez être plus vulnérable aux bactéries telles que Listeria . Vous devez toujours commander des plats cuits à une température sûre et renvoyer les aliments que vous jugez insuffisamment cuits ou impropres à la consommation.