Hur kan jag förhindra förorening av mat och matförgiftning?

Det finns ett antal olika sätt på vilka du kan förhindra matföroreningar och matförgiftning beroende på om du förbereder mat eller beställer mat på en restaurang. Om du förbereder mat, bör du vara säker på att öva rena och säkra matlagningsvanor för att undvika korskontaminering mellan livsmedel, laga vissa livsmedel till temperaturer som är nödvändiga för att säkerställa och se till att kalla livsmedel lagras med korrekt kylning för att hålla dem säkra. För att undvika matföroreningar och matförgiftning när du äter ut, bör du välja restauranger noggrant, beställa mat ordentligt och bara äta mat som serveras på ett sätt som är säkert.

matförorening och matförgiftning orsakas ofta av bakterier och liknande mikrobiella källor som kan hamna på mat på många olika sätt. Om du förbereder mat, bör du vara försiktig för att undvika korsföroreningar. Till exempel bör du inte klippa Turkiet och sedan använda den orena kniven för att klippa sallad för en sallad, eftersom du kan introduceraBakterier i salladen från det råa fjäderfä. Turkiet kommer att kokas för att eliminera möjliga faror, men en sallad serveras rå är ett perfekt leveranssystem för bakterier. Du kan undvika denna fara genom att förhindra korsföroreningar och alltid rengöra ytor och matlagningsinstrument mellan användningen.

Många livsmedel bör också kokas till en korrekt temperatur innan servering. Kött som fjäderfä, fläsk och nötkött samt ägg och skaldjur bör alla kokas till rätt temperatur för att säkerställa att alla bakterier som finns på dem elimineras. Mat som serveras förkylning bör kylas ordentligt vid låg temperatur för att förhindra att bakterier utvecklas och blomstrar. Detta är särskilt viktigt för rätter som ägg- eller skinkasallad, där majonnäs och andra ingredienser bör hållas kalla innan servering.

Matförorening och matförgiftning bör också vara en övervägande när du äter utut på en restaurang. Du bör vara säker på att välja restauranger noggrant, och du kanske vill undersöka den senaste hälsokontrollen för en restaurang innan du äter i den. Även om en restaurang har passerat inspektion, bör du fortfarande vara försiktig och lämna om du ser indikationer på ohälsosamma förhållanden.

När du beställer mat på en restaurang bör du också överväga sätt att undvika matsjukdomar. Om du är gravid, äldre eller beställer för ett barn, bör du undvika vissa livsmedel som underkokt kött, eftersom du kan vara mer sårbar för bakterier som listeria . Du bör alltid beställa rätter tillagade till en säker temperatur och skicka tillbaka mat som du anser att du är underkokt eller osäker för konsumtion.