Hur kan jag förhindra matförorening och matförgiftning?

Det finns ett antal olika sätt på vilka du kan förhindra matförorening och matförgiftning beroende på om du förbereder mat eller beställer mat på en restaurang. Om du förbereder mat, bör du vara säker på att öva rena och säkra matvanor för att undvika korsföroreningar mellan livsmedel, laga vissa livsmedel till temperaturer som krävs för att äta säkert och se till att kalla livsmedel lagras med korrekt kylning för att skydda dem. För att undvika matförorening och matförgiftning när du äter middag bör du välja restauranger noggrant, beställa mat ordentligt och bara äta mat som serveras på ett säkert sätt.

Matförorening och matförgiftning orsakas ofta av bakterier och liknande mikrobiella källor som kan hamna på mat på många olika sätt. Om du förbereder mat, bör du vara försiktig för att undvika korsföroreningar. Till exempel bör du inte klippa kalkon, använd sedan den orena kniven för att skära sallad för en sallad, eftersom du kan införa bakterier i salladen från det råa fjäderfäet. Turkiet kommer att kokas för att eliminera eventuella faror, men en sallad som serveras rå är ett perfekt leveranssystem för bakterier. Du kan undvika denna fara genom att förhindra korskontaminering och alltid rengöra ytor och tillagningsinstrument mellan användningen.

Många livsmedel bör också kokas till rätt temperatur innan de serveras. Kött som fjäderfä, fläsk och nötkött samt ägg och skaldjur bör alla kokas till rätt temperatur för att säkerställa att alla bakterier som finns på dem elimineras. Mat som serveras kall ska kylas ordentligt vid låg temperatur för att hindra bakterier från att utvecklas och blomstra. Detta är särskilt viktigt för rätter som ägg- eller skinkasallad, där majonnäs och andra ingredienser bör hållas kalla innan de serveras.

Matförorening och matförgiftning bör också vara ett övervägande när du äter ute på en restaurang. Du bör vara noga med att välja restauranger noggrant och du kanske vill undersöka den senaste hälsokontrollen för en restaurang innan du äter på den. Även om en restaurang har genomgått inspektion bör du fortfarande vara försiktig och lämna om du ser indikationer på ohygieniska förhållanden.

När du beställer mat på en restaurang bör du också överväga sätt att undvika matsjukdomar. Om du är gravid, äldre eller beställer för ett barn, bör du undvika vissa livsmedel som kokt kött, eftersom du kan vara mer sårbar för bakterier som Listeria . Du bör alltid beställa rätter tillagade till en säker temperatur och skicka tillbaka mat som du anser vara kokt eller osäker för konsumtion.