Quels sont les avantages pour la santé des germes?
Les germes sont depuis longtemps reconnus comme l'une des sources de nourriture les plus saines pour l'homme. Ils comprennent une variété de légumes, notamment le brocoli, le soja et les radis. L'un des principaux avantages des germes est leur contenu nutritionnel élevé. Diverses vitamines et minéraux, ainsi que des réserves d'oxygène et d'œstrogènes, abondent dans les germes. En outre, certains pensent que les composés naturels présents dans les germes possèdent d'importantes capacités de lutte contre les maladies.
La présence de nombreux nutriments, notamment le calcium, le potassium et le fer, représente l'un des principaux avantages des germes. Le nutriment essentiel des protéines est également plus facile à digérer dans les aliments non cuits ou non transformés. Les vitamines suivantes sont également abondantes dans diverses pousses: complexes K, E, C, B et A. Tous ces nutriments augmentent dans les aliments germés par rapport aux aliments non germés. Ces aliments sont donc un moyen peu coûteux d’obtenir les bonus santé fournis par la consommation de fruits et de légumes.
En fait, presque toutes les parties du corps peuvent vanter les bienfaits de la consommation de germes. Par exemple, les œstrogènes présents dans ces plantes peuvent éventuellement renforcer les os. L'ADN peut également être renforcé et renforcé par la présence d'antioxydants en abondance dans les germes. Les antioxydants peuvent contribuer à réduire les dommages causés par les molécules voleuses d’électrons dans le corps.
De plus, la crudité de ces aliments ajoute aux avantages des germes. D'une part, la crudité fournit aux individus un autre élément nutritif précieux: l'oxygène. Les aliments crus sont également moins acides et donc plus sûrs pour le corps. De plus, le nombre de glucides et de calories a tendance à être moins élevé dans ces substances, ce qui en fait un aliment idéal pour de nombreux régimes.
Deux substances présentes dans les germes peuvent être de véritables épargnants. Des chercheurs ont découvert que la canavanine, une substance à base d'acides aminés, pourrait atténuer les effets de plusieurs cancers, notamment la leucémie et le cancer du côlon. Les saponines, en revanche, ont un double avantage: réduire potentiellement les taux de cholestérol et de lipides négatifs et stimuler les cellules qui luttent contre les maladies du système immunitaire. Les fibres et les acides gras sains fournis par ces aliments peuvent également renforcer les capacités immunitaires, offrant peut-être l'un des avantages les plus cruciaux des germes.
Les bienfaits des germes sur la santé peuvent être maintenus à un niveau optimal si une personne cultive ses propres germes. En général, il est facile de créer ces aliments en trempant d’abord pendant plusieurs heures les graines ou les graines appropriées. Une fois que les substances de base ont été rincées, elles sont simplement placées dans un pot jusqu'à ce qu'elles se dilatent et commencent à germer. L'apparition de petites feuilles vertes sur les bords des graines ou des grains signale que les germes sont en forme de pointe.