Vilka är hälsofördelarna med groddar?

Groddar har länge erkänts som en av de mest hälsosamma matkällorna för människor. De innehåller en mängd olika grönsaker, inklusive broccoli, sojabönor och rädisor. En av de största fördelarna med groddar är deras höga näringsinnehåll. Olika vitaminer och mineraler - liksom syretillförsel och östrogen - finns rikligt med groddar. Dessutom tror vissa att naturliga föreningar som finns i groddar har viktiga sjukdomsbekämpningsförmågor.

Förekomsten av många näringsämnen, inklusive kalcium, kalium och järn, utgör en av de främsta fördelarna med groddar. Det viktiga näringsämnet med protein är också lättare att smälta i icke-kokta eller icke bearbetade livsmedel. Följande vitaminer finns också i många groddar: K, E, C, B-komplex och A. Alla dessa näringsämnen ökar i grodd mat jämfört med när maten inte är grodd. Dessa livsmedel är därför ett billigt sätt att få de sunda bonusarna som tillhandahålls av frukt- och grönsakskonsumtion.

I själva verket kan nästan alla delar av kroppen tilldela fördelarna med groddar. Östrogener som finns i dessa växter kan till exempel stärka ben. DNA kan också stärkas och förbättras genom närvaron av rikliga antioxidanter i groddar. Antioxidanter kan arbeta för att minska skadan som orsakas av elektronstjällande molekyler i kroppen.

Dessutom ökar råheten i dessa livsmedel fördelarna med groddar. För det första ger råhet individer ett annat värdefullt näringsämne: syre. Rå mat är också mindre sur och därmed säkrare för kroppen. Vidare tenderar antalet kolhydrater och kalorier att vara lägre i dessa ämnen, vilket gör maten idealisk för många dieter.

Två ämnen som finns i groddar kan vara sanna livräddare. Forskare har upptäckt att den aminosyrabaserade substansen kanavanin kan lindra effekterna av flera cancerformer, inklusive leukemi och tjocktarmscancer. Saponins å andra sidan ger en dubbel fördel: potentiellt minska negativt kolesterol och fettnivåer och ger ett boost till immunsystemets sjukdomsbekämpande celler. Fiber och hälsosamma fettsyror som tillhandahålls av dessa livsmedel kan också förbättra immunförmågan, kanske tillhandahålla en av de viktigaste fördelarna med groddar.

Groddarna med groddar kan hållas på en optimal nivå om en person odlar sina egna groddar. I allmänhet kan dessa livsmedel enkelt skapas genom att man i första hand blötlägga relevanta frön eller korn i vatten i flera timmar. När basämnena har sköljts placeras de helt enkelt i en burk tills de expanderar och börjar spira. Utseendet på små gröna blad på kanten av frön eller korn signalerar att groddar är i toppform.