子牛の肝臓を調理するにはどうすればよいですか？

ふくらはぎの肝臓を調理するには、通常、肝臓の表面をできるだけ滑らかにすることから始めなければなりません。その後、肝臓を薄くスライスし、小麦粉でコーティングし、鍋に炒めることができますが、炒めます。肉が人間の消費のために安全であるほど十分に調理されていることを確認する必要がありますが、乾燥して革のようになるほどで​​はありません。必須ではありませんが、多くの人がこの肉を調理した玉ねぎで提供しています。

肝臓を調理する前に、少し準備が必要です。臓器の膜があなたのために除去されていない場合、あなたはそれを脱ぐ必要があります。多くの場合、指でそれを剥がすだけで、ナイフを使用して、見える静脈を取り除くことができます。必要に応じて、この時点で肝臓を調理できますが、代わりに数時間牛乳に浸すことを選択できます。このステップは必須ではありませんが、多くの専門家は、より柔らかい肝臓になると主張しています。

人々はしばしばフライパンでふくらはぎの肝臓を調理することを選択します。料理の専門家は通常、厚さ約4分の1インチ（6.35ミリ）のスライスで肝臓を切断することを推奨しています。肉をスライスすることは、靭性を減らし、肝臓を提供する前に完全に調理されるようにするのに役立つと言われています。あなたが持っている肝臓にかなりの脂肪がある場合、あなたもこれをトリミングするのに適しているかもしれません。その後、スライスを少しの牛乳に浸し、少量の小麦粉で軽く塗り、スプーン一杯のオイルを加えた熱いフライパンに入れます。

この肉をスライスで調理しているため、通常は数分で調理するだけで十分です。外側のコーティングが中程度の茶色に変わったときに行われるというインクリングが得られるでしょう。ほとんどの食品安全の専門家は、あなたがそれを提供する前に、肉の内部温度が華氏約145°（62.77°celsius）に達するようにすることを推奨しています。肉はそうかもしれませんこの時点ではまだピンクがかった色合いがありますが、それは正常と見なされており、肉が十分に調理されていないという意味ではありません。長く調理すると、肉は困難になる可能性があります。

多くの人が玉ねぎをトッピングした子牛の肝臓を食べます。この方法で肝臓を準備したい場合は、大きな玉ねぎを剥がしてスライスする必要があります。その後、少量のバターや食用油が入っている鍋に玉ねぎを炒めることができます。この場合の目標は、玉ねぎをカラメル化することです。つまり、玉ねぎが茶色になり柔らかくなるまで調理することを意味します。タマネギの準備ができたら、提供する前にふくらはぎの肝臓の上でスプーンでスプーンでできます。