クラバドミルクを作るにはどうすればよいですか？

clabbered牛乳は、酸っぱくすることを許可されている牛乳を低温殺菌していません。牛乳が低温殺菌されると、良き細菌の多くが殺されました。低温殺菌は牛乳をより長く新鮮に保ち、飲む方が安全になりますが、酸味のある低温殺菌牛乳には主に悪い細菌が含まれています。低温殺菌されていないミルク酸っぱい、善良なバクテリア、またはプロバイオティクスが通常増殖する場合です。この凝った滑った牛乳は、ヨーグルトやクリームチーズのように食べられる可能性があります。クラブ牛乳を作るには、料理人が厚くなるまで暖かい場所に大量の低温殺菌牛乳を保つ必要があります。

農場や有機食品市場の近くに住んでいる人は、一般に、低温殺菌されていない全乳を見つける可能性が最も高くなります。他の人は、この種の乳製品を少し検索しなければならないかもしれません。一部の有機食品会社は、冷蔵輸送を使用して、この種の牛乳を一定の距離以内に顧客に出荷しています。牛乳は通常、料理人が粗いプロセスの準備ができているまで冷蔵しておく必要があります始めるために。

ガラス製のメイソンジャーは通常、粉砕された牛乳を作るのに最適です。料理人は、蒸留水で沸騰させ、きれいなタオルで乾燥させることにより、これらの瓶を滅菌する必要があります。瓶には理想的には、しっかりとフィットする蓋が必要です。料理人は牛乳を瓶に注ぎ、しっかりと帽子をかぶっています。瓶を冷蔵庫の上や暖かいキャビネットなどの暖かい場所に置くと、プロバイオティクスの細菌が成長し始めるのに役立つはずです。このプロセスには少し時間がかかるので、忍耐が重要です。

料理人は通常、24〜48時間ごとに数分間牛乳の瓶を振る必要があります。これにより、牛乳を介してバクテリアを配布するのに役立ち、より均等にクラブすることができます。また、料理人が牛乳の一貫性を確認することもできます。クラバドミルクは通常、厚くて白で、厚いクリームのようなものです。 牛乳がこの外観を引き受けると、料理人はそれを冷蔵庫に入れて、料理。

どこでも低温殺菌されていない牛乳を見つけることができない料理人は、低温殺菌された製品から粉砕された牛乳を作ることを試みるかもしれません。牛乳は弱火で穏やかに温めなければなりません。泡の端の周りに泡が形成され始めると、料理人はスプーン一杯のプロバイオティクスヨーグルトを追加することがあります。これにより、良い細菌が牛乳に戻り、安全に発酵させます。その後、結果の混合物をメイソンジャーに注ぎ、上記のプロセスのように数日間厚くすることができます。