ケフィアを作るにはどうすればよいですか？

Kefirは、中東の多くの地域で人気のある発酵ミルクドリンクです。多くの場合、大規模な市場で利用できます。また、容器を滅菌してきれいな作業スペースを維持するのが得意な場合は、自宅でも利用できます。多くの人々は、ケフィアを消費するのが好きです。なぜなら、彼らはそれを作るために使用される生きた文化には健康上の利点があると信じているからです。ナチュラルケフィアは甘くありませんが、必要に応じて果物で甘くしたり味付けしたりすることができます。

ケフィアを作るには、ケフィア文化が必要になります。自然食品店はケフィアの穀物を販売することがあります。また、さまざまなインターネット小売業者を通じてケフィアのスターターを注文することもできます。また、大きなきれいな瓶と新鮮な牛乳が必要です。理想的には、使用前に瓶を沸騰させて、ケフィアを開始する前に可能な限りきれいであることを確認する必要があります。それを覚えておいてくださいKefirを作ると、拡大するので、それをより高く埋める誘惑に抵抗します。瓶をきれいな布で覆うか、ガスと圧力を逃れることを可能にするげっぷ蓋を使用します。げっぷのふたを使用しない場合、牛乳の発酵時にケフィアの瓶が潜在的に爆発する可能性があります！

従来のケフィアは室温で発酵し、周囲温度に応じて12〜48時間かかります。短い発酵は、より薄く、酸っぱいケフィアを生成しますが、長い発酵は豊かで非常に厚い、酸っぱいケフィアを作り出します。 Kefirをさらに長く除外すると、炭酸が激しく酸っぱくなる可能性があります。飲むのは完全に安全ですが、強い風味は一部の人々を延期することができます。また、ケフィアを冷蔵庫に保管することで、発酵が遅くなることもできます。

kefirを味わった後、発酵が停止するように文化を取り除くために緊張する必要があります。 fを介してケフィアを注ぎますINEストレーナーまたはチーズクロスは別のきれいな瓶に入り、それが消費されるまで冷蔵庫に保管します。スターターを新鮮な瓶に移動して、ケフィアの新しいバッチを発酵させることができます。 Kefirのスターターを冷蔵庫に保管することもできます。発酵プロセスを遅くしてKefirのバッチをよろめかせることもできます。

ケフィアの自然な風味は、酸っぱく、ピリッと厚いです。ただし、発酵乳製品は間違っている可能性があります。ケフィアを作った後に少し疑問がある場合は、有害な細菌から病気になりたくないので、それを捨ててください。ケフィアが悪くなった兆候には、カビ、変色の斑、または激しく鋭い酸っぱい臭いが含まれます。