Croquemboucheとは何ですか？

croquemboucheは、円錐形のクリームパフを積み重ね、キャラメルまたは紡績砂糖の混合物と一緒にセメントで作られたフランスのデザートです。デザートは通常、紡績砂糖、チョコレート、砂糖ナッツ、またはその他の材料の外層で装飾されており、テーブルの中心として表示されるように設計されています。このデザートは何世紀にもわたってフランスの結婚式やお祝いで使用されており、フランスの才能を夕方のイベントに追加するためにフランス以外で提供されています。 1700年代後半に、ウェディングケーキとして非常に人気になったとき、フランスのペストリーシェフアントワーヌケルメによって発明されたようです。クリームパフなどの個々のコンポーネントの多くは、1500年代に日付が付けられ、フランスの素晴らしいペストリーの長い歴史を示しています。 PièceMontéeは、から慎重に構築されたデザートですnコンポーネントの品揃え。可能な限り華やかでお祝いに見えるように設計されています。これらのデザートはしばしば非常に精巧であるため、人々はそれらを食べることをためらっています。場合によっては、PièceMontéeは、構造をサポートするためのワックスや段ボールなどの装飾品など、装飾用に特別に設計されている可能性があります。

Croquemboucheの構築には数日かかります。第一に、パン屋は、ペストリークリームを詰めたシューズペストリーから、クリームパフとしても知られるプロフェターホールを作らなければなりません。次に、紡績砂糖またはキャラメルのgl薬を準備する必要があります。クロケンボーシュが提供される数時間前に、クックは紡績砂糖またはキャラメルをモルタルのように使用してそれらを接着し、クロケンボーシュの外側を装飾する必要があります。

Croquemboucheの伝統的な装飾には、砂糖式のアーモンドが覆われた紡績砂糖のaze薬です。一部のパン屋はチョコルを霧雨しますクロケンボーシュを食べたり、砂糖漬けの花のようなエキゾチックな材料を加えたりします。 Croquemboucheの上部には、リボンやその他の装飾品が飾られている場合があります。最終結果は非常にカリカリで、「Croquembouche」という名前を説明しています。「口の中の亀裂」を意味します。

この食べ物に不慣れなゲストのためのCroquemboucheの最大の課題の1つは、それをうまく食べることです。歴史的に、クロケンボーシュは重いナイフや剣で割れて開けられ、ゲストはプロフィタールを拾いました。現代の時代には、ゲストは単にクロケンボーシュを引き離すように勧められるかもしれません。