マドレーヌとは何ですか？

マドレーヌは小さなフランスのケーキで、伝統的にシェル型の型で焼かれ、クッキーのように食べられます。彼らは、マルセル・プルーストの著作のおかげで、フランス料理に本質的に関連付けられています。小さなケーキは、プチ4のセレクションで非常に人気があり、自分でも優れています。多くのフランス風のティーショップやパン屋にはマドレーヌが運ばれています。また、マドレーヌパンの助けを借りて自宅で作ることもできます。他のプチフォーとともに、マドレーヌはスポンジケーキファミリーにいます。よく作られると、金色の、わずかにサクサクした外観と、柔らかくふわふわしたインテリアがあります。多くの人々は、オーブンから新鮮なマドレーヌを好むが、まだ暖かく、やや柔らかい。小型ケーキは、最大1か月間、気密容器に包まれて保管することもできますが、軽く古い品質を獲得する傾向があります。

通常、マドレーヌはTEに浸されます。a。これは特に、古くて少し古いマドレーヌに当てはまります。これは、浸漬に最適です。一部の人々は、クッキーをティラミスのベースとして使用するか、ペストリークリームとフロスティングを重ねて真のプチ4に変えます。多くのパン屋は、レモンやケシの種子でバリエーションを作ります。追加の風味があり、レモンマドレーヌは非常に人気があります。

マドレーヌを作るには、塩のないバターの半分のカップを溶かし、冷まして脇に置きます。小麦粉1杯、小さじ1杯のベーキングパウダー、小さじ1杯の塩1杯を一緒にふるいにかけます。別のボウルで、混合物が青くなるまで3分の2の砂糖と一緒に3つの大きな卵を叩きます。小麦粉を卵に折り畳んで、それが生地を崩壊させる可能性があるため、combineを過度にしないように注意してください。次に、3つのセグメントでバッターにバターを折り畳む前に、溶けたバターに少量の卵混合物を加えます。

bバターを塗った粉にしたマドレーヌの鍋に触れ、華氏375度（摂氏190度）で約12分間焼きます。マドレーヌは金色で少し弾力があり、乾燥したときに快適に味わわないので、加熱しすぎないように注意してください。パンをオーブンから取り出し、カウンターに対してラップしてケーキを緩め、ラックに入れて冷却します。マドレーヌを完全に冷ましてから、組織または羊皮紙紙で裏打ちされた気密容器に保管してください。