短いrib骨とは何ですか？

短いrib骨は、牛のrib骨の下側から肉体の切断されており、肉はしばしば他のrib骨の切れ目よりも柔らかいです。彼らは豊かな風味のために楽しまれており、一般的に牛の胸郭の上部から来るSpareribよりも肉体的です。短いrib骨は、米国、アジア、ヨーロッパなど、世界の多くの地域で非常に人気があります。この牛肉のカットを準備するには多くの方法がありますが、ゆっくりと調整する方法は通常最もおいしい結果をもたらします。

短いrib骨を調理する最も一般的な方法は、最初の茶色、またはシアー、フライパンで牛肉を牛肉で、そして数時間低温でオーブンで焼くことです。一部の料理人は、Crock-Pot®を使いやすいと感じています。これにより、料理人は1日の早い時期に短いrib骨を準備し、最大10時間ゆっくり煮ることができます。短いrib骨が適切に準備され、食べられる準備ができたら、多肉植物の肉は実際に骨から落ちるはずです。非常に頻繁に、ジャガイモや他の野菜を追加することができますベーキングパンまたはクロックポット®完全なおいしい食事のために。同様の調理スタイルもフランス料理やアメリカ料理で使用されています。皿はしばしば骨に肉を添えます。

屋外グリルで調理されたrib骨肉の煙のような風味を好む人もいます。多くの場合、グリル時間を短縮するために、オーブンで最初に短時間焼かれます。バーベキューソース、ハーブ、スパイスが頻繁に追加され、フレーバーが向上します。グリルの間にマリネで肉を焼くと、通常、乾燥するのが妨げられます。ほとんどの場合、rib骨には骨が所定の位置に表示されますが、場合によっては、提供する前に除去されます。

人気の韓国の短いrib骨料理 galbi は、肉がtで準備されている1つのレシピです。彼はグリルし、骨なしで仕えました。肉はストリップにカットされ、グリルする前に韓国の醤油でマリネします。多くの場合、青玉ねぎ、ゴマ油、ニンニクがマリネを強化し、砂糖や蜂蜜を強化し、皿に微妙な甘さを与えます。肉が焼かれると、rib骨肉に白いご飯が添えられ、時にはレタスの葉で包まれます。スパイシーな韓国の赤豆ペースト、またはニンニクと組み合わせた赤唐辛子ペーストをラップに加えて、ピリッとした風味豊かなアントレを構築できます。