揚げたシーフードを作るための最良のヒントは何ですか？

おいしいフライドシーフードを作るプロセスを開始するには、各ピースが比例するようにアイテムをカットするのが最善です。その後、シーフードを虐待する必要があります。これは、最初に牛乳に浸した場合に最適です。揚げに使用されるオイルは、高い煙点を持つものである必要があり、シーフードが置かれる前に適切に加熱することを許可する必要があります。最良の結果を得るには、一度に調理を避けることも最善です。

アイテムを揚げる前にカットする必要がある場合は、比例するようにすることをお勧めします。魚やイカなどの魚介類が切断されて、他の場所よりも一部の場所で厚くなるように切断すると、特に外側が均一に茶色に見える可能性が高いため、アイテム全体が徹底的に調理されているかどうかを判断することは困難です。魚介類が切断された後、ほとんどの場合、それが虐待される前に徹底的に洗浄する必要があります。

バッターに投げる前に、シーフードを牛乳に浸すことをお勧めします。牛乳aある種の接着剤としてのCTSであり、材料が魚介類に固執するのに役立ちます。揚げたシーフードの外部コーティングには、コーン粉を強くお勧めします。

バッターの追加は、おいしい揚げたシーフードを作ることの重要な部分です。人は、打者が単に風味のためだけであると仮定するかもしれません。それが確かに、シーフードが油に入れられる前に覆われるべき理由の1つですが、それは唯一のものではありません。バッターは、揚げたシーフードを食べる経験を大幅に向上させることができるサクサクした外側のテクスチャーを提供できます。また、準備されているアイテム内に水分を封じ込めるのにも役立ちます。

使用される調理油に適切な考慮を払う必要があります。エキストラバージンオリーブオイルなどの特定のオイルは、煙点が低いために落胆しています。キャノーラ、ピーナッツ、グレープシードオイルは、一般に理想的な選択肢と見なされます。オイルの種類が選択されたら、それを確認することが重要です油は、調理を開始する試みが作られる前の正しい温度です。

個人は、一度にあまりにも多くのアイテムの調理を避ける必要があります。魚介類がごちゃごちゃになっていて、アイテムを移動する余地がほとんどまたはまったくない場合、パンやフライヤーに多すぎる可能性があります。これにより、オイルの温度が低下する傾向があり、揚げたシーフードの結果に悪影響を与える可能性があります。たとえば、オイルの温度が低いほど、調理されているアイテムに吸収される可能性が高いオイルが増えます。