健康的なペストを作るための最良のヒントは何ですか？

伝統的なバジルペストには、オリーブオイル、チーズ、ナッツを追加した脂肪がたくさん含まれています。油とナッツからの脂肪は不飽和であり、一般的に心臓の健康と見なされますが、料理人は、脂肪が少なく、カロリーが少ない健康的なペストを、高脂肪成分の一部またはすべてを省略することを望んでいます。料理人はチーズを除外したり、より健康的なペストの低脂肪バージョンを代用することもできます。バジルが利用できない場合、彼女はそれをアルグラやケールなどの他の緑に置き換えることができます。

通常、松の実やクルミなどのナッツがペストに加えられ、風味と食感があります。ナッツは脂肪とタンパク質の両方を皿に加えます。健康的なペストを作るために、料理人はレシピに追加されたナットの量を減らしたいと思うかもしれません。たとえば、レシピで1/4カップ（25グラム）の松の実を要求する場合、彼女は量を大さじ2杯（12グラム）に減らすことができます。クルミはオメガ3脂肪酸が多いので、料理人は松の実の代わりにそれらを使用したいと思うかもしれません。

健康的なペストのカロリーをさらに減らすために、料理人はパルメザンチーズまたは他の硬い強力なチーズの量を削減したいと思うかもしれません。料理人は、パルメザンを柔らかいまたは絹の豆腐に置き換えることでペストビーガンを作ることができます。彼女はまた、少量のパルメザンと一緒にパートスキームリコッタチーズを使用することもできます。リコッタまたは豆腐は、ソースにタンパク質のブーストを与えます。より風味豊かなバージョンの場合、彼女はパルメザンとオリーブオイルのためにヤギのチーズを置き換えることを試みることができます。

多くのペストレシピのオイルは、カロリーと脂肪を減らすために最大半分に減らすこともできます。オイルの減少を補うために、料理人は別の液体を追加する必要があります。水を使用してペストを薄くすることができます。レモンジュースはソースに少しきしみを加えます。オリーブオイルの量を減らす場合、料理人は、その風味が輝くことを確認するために見つけられる最高のオイルを使用する必要があります。

健康的なペストは、バジルの葉のみに限定されません。一部の料理人はtを置き換えます彼はパセリとのバジル、特に新鮮なバジルが利用できないかもしれない冬の間、バジル。別のオプションは、ペストにペッパーの味を与えるルッコラを使用することです。より多くの栄養素のために、料理人はバジルと一緒にペストに一握りのケールを加えることができます。