건강한 페스토를 만들기위한 가장 좋은 팁은 무엇입니까?

전통적인 바질 페스토에는 올리브 오일, 치즈 및 견과류가 첨가 된 많은 지방이 들어 있습니다. 기름과 견과류의 지방은 불포화되어 일반적으로 심장 건강으로 간주되지만 요리사는 고지방 성분의 일부 또는 전부를 생략하여 지방이 적고 칼로리가 적은 건강한 페스토를 준비 할 수 있습니다. 요리사는 또한 치즈를 제거하거나 더 건강한 페스토를 위해 저지방 버전을 대체 할 수 있습니다. 바질을 사용할 수 없으면 Argula 또는 Kale과 같은 다른 녹색으로 교체 할 수 있습니다.

일반적으로 소나무 너트 또는 호두와 같은 견과류는 맛과 질감을 위해 페스토에 추가됩니다. 견과류는 접시에 지방과 일부 단백질을 모두 첨가합니다. 건강한 페스토를 만들기 위해 요리사는 레시피에 첨가 된 견과류의 양을 줄이기를 원할 수 있습니다. 예를 들어, 레시피가 1/4 컵 (25 그램)의 소나무 너트를 요구하는 경우 양을 2 큰 스푼 (12 그램)으로 줄일 수 있습니다. 호두는 오메가 -3 지방산이 높기 때문에 요리사는 소나무 견과류 대신에 사용할 수 있습니다.

건강한 페스토의 칼로리를 더욱 줄이기 위해 요리사는 파마산이나 다른 단단하고 강한 치즈의 양을 줄이려고 할 수 있습니다. 요리사는 파마산을 부드럽거나 비단한 두부로 대체하여 페스토 비건 채식을 할 수 있습니다. 그녀는 또한 소량의 파마산과 함께 부품 스킴 리코 타 치즈를 사용할 수 있습니다. Ricotta 또는 Tofu는 소스에 단백질을 부스트 할 것입니다. 더 맛있는 버전을 위해, 그녀는 파마산과 올리브 오일을 염소 치즈를 대체 할 수 있습니다.

많은 페스토 레시피의 오일은 칼로리와 지방을 줄이기 위해 최대 절반까지 줄일 수 있습니다. 기름 감소를 보충하려면 요리사는 다른 액체를 첨가해야합니다. 물은 페스토를 얇게하는 데 사용될 수 있습니다. 레몬 주스는 소스에 약간의 얽힌 것을 추가합니다. 올리브 오일의 양을 줄이면 요리사는 풍미가 빛나도록 찾을 수있는 최고의 오일을 사용해야합니다.

건강한 페스토는 바질 잎에만 국한되지 않습니다. 일부 요리사는 t를 대체합니다그는 파슬리와 함께 바질, 특히 신선한 바질을 사용할 수없는 겨울에는 겨울철에 바질을 바실로 빙글 빙글 빙글 번 다. 또 다른 옵션은 페스토에게 후추 맛을주는 Arugula를 사용하는 것입니다. 더 많은 영양소를 얻으려면 요리사는 바질과 함께 페스토에 소수의 케일을 추가 할 수 있습니다.