マトンパイのさまざまなタイプは何ですか？

マトンパイは、ある種のペストリーシェルで焼かれたマトンを含む皿として広く定義できます。クラシックなイングリッシュマトンパイは、一般に、スエットで作られたパイシェルにマトン、グレービー、スパイスを含む大きな料理です。ミンチパイはかつてマトンで作られていましたが、地殻には砂糖が含まれていて甘く、時にはドライフルーツも含まれていました。 Squab PieはかつてMuttonで作られていて、リンゴと甘い地殻も含まれていました。インドのマトンパイは、パンのパンを使用したり、英語の影響を受けたり、おいしいペストリー生地を使用したりします。パイシェルは、お湯、小麦粉、スエットまたはラードで構成される生地で作られています。この生地は、調理皿の底に並ぶか、上部を覆うだけで作られます。内部の材料は刻まれたマトンであり、鍋のサイズ、マトンからの肉汁、玉ねぎ、塩と胡pepperに応じて刻んだこともあります。スコットランドのバージョンTEndは小さく、シングルサービングサイズで、調理器具なしで食べることができます。

ミンチパイの古いレシピは、実際にマトンパイとしてそれらを適格にします。刻んだマトンは、詰め物のベースとして、時には他の肉で使用されました。パイには、ナツメグ、クローブ、塩、コショウ、レーズンなどの乾燥した果物がスパイスされていました。 Suetも詰め物に追加されました。クリスマスホリデーシーズン中にミンチパイを食べるのは伝統的になりましたが、材料の一部は時間とともに変化しており、21世紀初頭にはマトンで作られたことはあまりありません。

Squab Pieの1つのバージョンは、Muttonを詰め物として使用します。これらのマトンパイは、詰め物の上部にペストリーが付いた皿で調理されていますが、その下または周りではありません。マトンにはスライスしたリンゴと玉ねぎが混合され、焼きます。マトンとリンゴの使用は考えられていますが、スクワブを含むスクワブパイのバージョンがありますこの味をシミュレートすることを目的としていました。

インドでは、Muttonはいくつかの料理で定期的に使用されています。インディアンマトンパイがありますが、英語の影響を通して発展した可能性があります。 1つのバージョンでは、ニンニク、玉ねぎ、トマト、ジャガイモ、バターまたはギーをパンにマトンを重ねて、上に水や牛乳に浸し、完成するまで焼いた小麦パンを置きます。