Hvad er de forskellige typer fårekød?
fårekød kan defineres bredt som en skål, der involverer fårekød, der er bagt i en eller anden form for konditor. En klassisk engelsk fårekød er generelt en stor skål, der indeholder fårekød, sauce og krydderier i en pie -shell, der er lavet med suet. Mince Pie blev engang lavet med fårekød, skønt skorpen omfattede noget sukker og var sød, og undertiden havde tørret frugt inde. Squab Pie var engang lavet af fårekød og inkluderede også æbler og en sød skorpe. Indiske fårekød tærter bruger surdejede brød eller har engelsk påvirkning og bruger velsmagende konditor.
Den klassiske opskrift på fårekød involverer meget lidt arbejde. Pie -skallen er lavet af dej bestående af varmt vand, mel og suet eller smult. Denne dej kan enten foret i bunden af kogeskålen eller fremstilles, så den kun dækker toppen. Ingredienserne inde er hakket fårekød, undertiden hakket afhængigt af størrelsen på gryden, sauce fra fårekødet og nogle løg, salt og peber. Skotske versioner TEND for at være mindre, enkeltbetjenende størrelser og kan spises uden redskaber.
En gammel opskrift på hakket tærter kvalificerer dem faktisk som fårekød. Hakket fårekød blev brugt som base til påfyldningen, undertiden med andet kød. Tærterne blev krydret med muskatnød, nelliker, salt, peber og tørrede frugter såsom rosiner. SUET blev også føjet til fyldet. Det blev traditionelt at spise hakket tærter i juleferiesæsonen, selvom nogle af ingredienserne har ændret sig over tid, og de er ikke ofte lavet med fårekød som hovedbestanddel i det tidlige 21. århundrede.
En version af Squab Pie bruger fårekød som fylden. Disse fårekød tærter koges i en skål med wienerbrød på toppen af fyldet, men ikke under eller omkring det. Moderen er blandet med skiver æbler og løg og bagt. Der er versioner af squab pie, der indeholder squab, selvom det menes, at brugen af fårekød og æblervar beregnet til at simulere denne smag.
I Indien bruges fårekød regelmæssigt i flere retter. Der er indiske fårekød, selvom de måske har udviklet sig gennem indflydelsen fra engelsk. En version involverer lagdeling af fårekød med hvidløg, løg, tomater, kartofler og smør eller ghee i en gryde og derefter placering af surdejen hvedebrød, der er gennemvædet i vand eller mælk på toppen og bagning, indtil det er afsluttet.