Quais são os diferentes tipos de tortas de carneiro?
As tortas de carne de carneiro podem ser amplamente definidas como um prato envolvendo carne de carneiro que foi assado em algum tipo de concha de massa. Uma torta de carneiro inglês clássica é geralmente um prato grande contendo carne de carneiro, molho e especiarias em uma concha de torta feita com sexo. A torta de carne moída já foi feita com carne de carneiro, embora a crosta incluísse um pouco de açúcar e fosse doce e às vezes tivesse frutas secas por dentro. Uma torta de esmagamento já foi feita de carneiro e incluiu maçãs e uma crosta doce também. As tortas de carne de carneiro indianas usam pães fermentados ou têm influências inglesas e usam massa de massa salgada.
A receita clássica para tortas de carneiro envolve muito pouco trabalho. A concha de torta é feita de massa que consiste em água quente, farinha e sebo ou banha. Essa massa pode ser revestida na parte inferior da prato de cozinha ou feita para que apenas cubra a parte superior. Os ingredientes internos são picados de carneiro, às vezes picados, dependendo do tamanho da panela, molho do carneiro e algumas cebolas, sal e pimenta. Versões escocesas tee ser tamanhos menores e de manutenção e pode ser consumida sem utensílios.
Uma receita antiga para tortas de carne moída realmente as qualifica como tortas de carneiro. A carne de carneiro picada foi usada como base para o recheio, às vezes com outras carnes. As tortas foram temperadas com noz -moscada, cravo, sal, pimenta e frutas secas, como passas. Suet também foi adicionado ao recheio. Tornou -se tradicional comer tortas de picada durante a temporada de férias de Natal, embora alguns dos ingredientes tenham mudado com o tempo e eles não sejam feitos com carne de carneiro como principal ingrediente no início do século XXI.
Uma versão da Squab Pie usa carneiro como preenchimento. Essas tortas de carneiro são cozidas em um prato com massa no topo do recheio, mas não abaixo ou ao redor. O carneiro é misturado com maçãs e cebolas fatiadas e assado. Existem versões de torta de boceta que contêm bobo, embora se pense que o uso de carneiro e maçãspretendia simular esse sabor.
Na Índia, o carneiro é usado regularmente em vários pratos. Existem tortas de carneiro indianas, embora possam ter se desenvolvido através da influência dos ingleses. Uma versão envolve camadas de carneiro com alho, cebola, tomate, batatas e manteiga ou ghee em uma panela e depois colocar pão de trigo fermentado que foi embebido em água ou leite por cima e assando até concluir.