チョコレート型機械とは何ですか？

チョコレート型マシンは、チョコレートの形を作るために使用され、チョコレートの生産作業でキャンディーを作るために詰め物を使用します。ベンチトップのチョコレート型マシンは、2ポンド以上のチョコレートを保持しているものから33ポンド以上のチョコレートを保持しているものから及ぶことができます。 （15kg）チョコレート。融解や焼き戻しにも使用できる大きなチョコレート金型マシンは、200ポンド以上を生成できます。 （440kg）1時間の強化チョコレート。

強化は、チョコレートが正しいテクスチャー、硬度、光沢を達成するために受ける必要がある加熱および冷却プロセスです。チョコレートを和らげることは、キャンディーメーカーを成功させるための不可欠なステップです。自動加熱マシンは、多くの場合、華氏約90度、摂氏約30度に設定されていますが、温度は使用されるチョコレートとチョコレート型機械または加熱機の製造業者の方向によって異なります。通常、壊れたチョコレートの塊が後ろの機械に入り、より多くのチョコレートに置き換えられますオペレーターがチョコレートを型にしたり、浸したりするときのチャンク。

強化マシンやチョコレート型マシンで焼き戻しプロセスを受けないチョコレートは、荒くて鈍いように見える可能性があり、おそらく非常に難しいでしょう。ただし、チョコレートが和らげられていても、常に適切に発生するとは限りません。たとえば、過度に脂っこい型や過度の冷蔵は、断念されたチョコレートが鈍いように見える可能性があります。折り畳まれたチョコレートの上部または側面の白いマークは、型の過剰な水分によるものかもしれません。チョコレート金型マシンを使用するときは、チョコレートを追加する前に、型を適切に乾燥させることを常に確認してください。

塗りつぶされたチョコレート型から余分なチョコレートを取り除くためのスクレーパーは、チョコレート型マシンでキャンディーを作るのに必要なアクセサリーです。振動テーブルは、チョコレートPRでオプションです予算が厳しい場合は、臭い、およびより小さなキャンディーメイキング操作がテーブルを放棄する必要がある場合があります。ただし、成形チョコレートで一般的に発生する魅力のない気泡を防ぐため、振動テーブルは望ましいです。

メーカーの指示は、それぞれの異なるチョコレート金型マシンで使用できるチョコレートの種類を常にチェックする必要があります。本物のチョコレートには常にココアバターとチョコレートリカーが含まれています。菓子で使用されるチョコレートの中には、代わりに植物油ベースがある可能性があるため、ココアバターやチョコレート酒が含まれている場合と含まない場合があります。植物油を含む菓子を含む菓子は本物のチョコレートよりも高い融点を持っているため、使用するチョコレートの種類は重要です。