クロワッサンとは何ですか？

クロワッサンは一種のペストリーであり、パフペストリー生地で作られているため、軽くてフレーク状の、非常にバターです。伝統的に、クロワッサンは三日月形に形成されます。これは、おそらく croishant がフランス語で「三日月」を意味するため、おそらく名前が生まれた場所です。ペストリーはフランスや他の国でも非常に人気があり、通常は朝食と一緒に食べられます。場合によっては、クロワッサンは甘いまたは風味のある材料で満たされたり、クロワッサンのサンドイッチを作るためにパンのように使用されたりすることもあります。多くの料理人は、冷凍生地が作業しやすく、通常は完全に簡単な味がするため、冷凍パフペストリー生地を購入するか、クロワッサンを焼く準備ができているか、準備ができています。冷凍生地やクロワッサンを購入すると、パン屋は必要に応じてほんの数個だけ調理することができます。

クロワッサンを作ることを試してみたいベーカーの場合は、暖かくなるまで1つ半カップの牛乳を加熱することから始めますが、沸騰しません。牛乳を大きなミキシングボウルに注ぎ、大さじ3杯の酵母と大さじ3杯の砂糖を振りかけます。一部のパン屋は、バニラやアーモンドの抽出物を追加するのが好きです。その場合、大さじ2杯を追加する必要があります。別のミキシングボウルで、小麦粉3杯と小さじ1杯の塩を1杯一緒にふるいにかけ、ゆっくりと乾燥した材料を濡れた成分にゆっくりと注ぎます。蓋をして一晩冷やし、サイズが2倍になります。

生地が作られたら、混合物が均一になるまで大さじ3杯の小麦粉と半分のバターをブレンドして、バターブロックを準備し、それを冷やす前に固体くさびにブロックを形成します。バターブロックは次の段階で使用され、パフペストリーdを準備しますof。

生地をよく粉にした表面に電源を入れて、それを大まかに正方形に成形することから始めます。角を伸ばし、正方形をぼろぼろのXに変え、バターブロックを中央に置きます。生地を折り畳んで封筒を作り、生地を長方形に巻き出す前にしっかりと密封します。次に、長方形の両側をまとめて真ん中に会い、生地を90度回転させてプロセスを繰り返し、この場合に少し側面を重ねます。ローラーで生地を軽く平らにし、30分間冷やしてから冷蔵庫から引き出し、15分間温めることができ、折りたたみプロセスを繰り返します。

生地の折りたたみの3つの完全なサイクルを計画する必要がありますが、一部のパン屋は生地を4、5回折ります。各foldはバターに折り畳まれた新しい層のペストリーの層を作成し、これらの層は、クロワッサンまたは別のパフペストリーに焼き付けられると、フレーク状と金色に変わります。

foldinの後に

Gサイクルは完成し、生地をさらに30分間冷やしてから巻き上げて、三角形の形を生地に切り込み、それからそれらを輪の古典的な三日月形の形状に巻き上げます。クロワッサンを少なくとも2時間上昇させてから、華氏350度（摂氏177度）オーブンで焼いて、黄金色とサクサクになるまで。より光沢のある外観のために焼く前に、各クロワッサンを卵で軽く磨き、暖かく召し上がりください。