子羊のキャセロールとは何ですか？

子羊は、生後12ヶ月未満の羊からの肉の切り身を指します。牛肉や豚肉に比べて、独特で素朴な味を持っています。子羊は、オレガノ、ミント、シナモン、ニンニクのフレーバーとよく組み合わせると考えられており、インド、アフリカ、地中海料理で紹介されています。肉を利用する1つの可能な方法は、子羊のキャセロールに含まれています。 「Casserole」は、1つの料理で調理され、一緒に提供される成分、特にタンパク質、澱粉、野菜の任意の組み合わせを指す広範な料理用語です。

pastitsioは、ギリシャ料理で一般的な子羊のキャセロールの一種です。イタリア料理、特にラザニアの焼きパスタ料理に似ていますが、ソーセージや牛ひき肉の代わりに挽いた子羊を使用しています。 Pastitsioは、挽いた子羊とオレガノとシナモン、調理済みのペンネまたは他の尿細管パスタ、ベシャメルソースを味付けしたトマトベースのソースを組み合わせています。ベシャメルソースは調理するために作られたクリーミーなホワイトソースです小麦粉とバターとヘビークリームや牛乳で泡立てています。キャセロールは、ベーキングの前にパルメザンシンなどのすりおろしたハードチーズが伝統的にトッピングされています。

地中海料理の別のタイプの子羊のキャセロールはムサカです。 MousakkaはPastitisioに似たキャセロールですが、挽いた子羊の詰めの間に階層化されたパスタではなく、ナスのスライスで構成されています。 料理にはベシャメルソースと焼きハードチーズもトッピングされています。

インド料理やアフリカの料理で調製された子羊のキャセロールは、オリーブオイルとクミン、コリアンダー、チリソースやカレーペーストなど、オリーブオイルと調味料でマリネした骨のない子羊の肉を使用します。これらのタイプのレシピは通常、子羊を柔らかくなるまで弱火で調理し、肉とそのACCUを混ぜ合わせますご飯やクスクスなど、好ましい穀物を備えた調理用ジュース。マリネの材料のスパイシーな性質のため、スパイシーなマリネで作られた子羊のキャセロールは、しばしばそれを冷やすためにミントとヨーグルトベースのソースを添えます。

子羊の特徴的な風味のため、一部のキャセロールレシピは、ラムを別の種類の肉と混ぜて風味を和らげることをお勧めする場合があります。テクスチャーは他の肉とより交換可能であるため、代替は挽いた子羊を利用するレシピで最も一般的である傾向があります。多くの場合、牛ひき肉が主要な代替品ですが、特定のレシピでは、豚肉や七面鳥の一部にも置き換えられる場合があります。