パウンドケーキとは何ですか？

パウンドケーキは、米国で人気のあるデザートケーキ、特に南部では、ヨーロッパやラテンアメリカの一部です。しばしばパン型で、色が黄金色で、豊かでバターのような風味と中程度から重い密度があります。パウンドケーキは、小麦粉、卵、砂糖、バターの4つの材料のそれぞれの1ポンド（453.59グラム）が伝統的に1ポンド（453.59グラム）が含まれているという事実に由来しています。この伝統的なレシピの多くのバリエーションは時間の経過とともに開発されており、そのほとんどはケーキのテクスチャーや風味を変えます。しかし、これらのバリエーションの多くは、レシピの主要な成分の平等な尺度を使用する慣行を維持します。

伝統的なパウンドケーキのレシピで求められるかなりの量の材料は、完全に消費する前に古くなる可能性のあるかなり大きなケーキになります。廃棄物を避けるために、多くの現代のパン屋は、これらの各成分の量を減らすことで、より小さなケーキを作ることを選択します。1対1の比率を意図します。たとえば、小麦粉、バター、卵、砂糖の1ポンド（453.59グラム）を使用するのではなく、パン屋はこれらのそれぞれの半ポンド（226.79グラム）を使用する場合があります。

従来のパウンドケーキは非常に速く乾燥する可能性があります。乾燥に抵抗する湿った質感を促進するために、特定の調理は、ケーキのバターの一部またはすべての代替成分を代替する代替成分を代用します。一般的な置換には、植物油とサワークリームが含まれます。植物油は非常に湿ったケーキを作成できますが、多くの人はバターの豊かで心地よい風味がないことに気付きます。サワークリームは通常、ピリッとした風味のある湿ったケーキを作ります。これは不快感を感じる人もいますが、他の人は通常のパウンドケーキの味を改善していると感じています。

他のパウンドケーキのレシピでは、さまざまなフレーバー剤を追加して、ケーキの味に複雑な層を追加する必要があります。 iを使用した最も一般的なフレーバー抽出物の2つnパウンドケーキはバニラとアーモンドの抽出物です。また、一般的に使用されているのは、フルーツジュースとレモン、イチゴ、パイナップル香料などの抽出物です。

伝統的なパウンドケーキのヨーロッパの解釈では、レーズン、スグリ、グレイセのチェリーなどの細かく刻んだ乾燥した果物をケーキのバッターに追加することを求めています。また、いくつかのレシピには、ケーキに焼かれるか、トッピング混合物の一部として使用されるナッツも組み込まれています。さらに他の人たちは、ケーキにチョコレートの風味を吹き込むココアパウダーを含めることを求めています。