ORACの値とは何ですか？

酸素ラジカル吸光度（ORAC）値は、さまざまな食品の抗酸化レベルを測定するために使用されるシステムです。これは、ビタミン、健康補助食品、ジュース、特定の種類の食品のマーケティングにおける主要なセールスポイントとなっています。 ORAC価値の決定的な科学的基礎は十分に確立されていませんが、一般的な考え方は、食品の抗酸化能力が高いほど、食物が老化の自由radical理論と闘う上でより強力な役割を果たすことを示唆しています。 ORACの値は人間でテストすることはできません。

細胞内のフリーラジカルの蓄積は、老化プロセスおよびさまざまな疾患や癌に大きな貢献者であると考えられています。抗酸化物質は、フリーラジカルに中和効果があります。このため、抗酸化物質が多い食品は、老化の生物学を遅くし、疾患に対する予防策として使用される可能性があります。 ORACバリューのサポーターは、システムがAntioxiを正確に測定できるという考えを証明していますDANTレベル - 具体的には、ポリフェノールと呼ばれる有用で自然に発生する化学物質のレベル - そして、一般的にスーパーフードとして知られている適切な抗酸化剤が豊富な食品について、適切な抗酸化剤が豊富な食品についてよりよく通知します。

ORAC値の科学的プロセスでは、ラジカルジェネレーターと組み合わせた蛍光分子が評価されて、酸化的障害の程度を決定します。抗酸化物質は、このタイプの損傷から分子を保存するのに役立つため、このテストは分子がどれだけうまく保護されているかの指標を与えます。その結果、分子がサンプリングされた食品の健康上の利点をよりよく決定できます。

果物、特に果実は、高いORAC値を持っています。凍結乾燥したAcaiベリーは、約161,400ユニットを含むと推定されており、ORACスケールでは非常に多くの数字があります。 Goji Berryはまた、25,3で重量を量り、高いOrac値を獲得します00単位。

ORACスケールで非常に上昇した結果を誇る他のタイプの食品は、ハーブとスパイスです。新鮮な生ingerとクミンは、挽いたクローブと同様に高いORAC値を持っています。ナッツ、豆、さらには無糖ココアパウダーも、ORAC値システムに印象的な数字を持っています。

サポーターはORAC価値の出現を告げますが、多くの科学者は、測定に確立された業界標準がないことをすぐに指摘しています。まさに食物がどのように成長し、どの条件でORACの価値に影響を与える可能性があるかは、異なる方法で栽培された2つの同一の食品がそれぞれ異なる価値を保持できることを意味します。また、食品とビタミンの製造業者は、この主題に関してはほとんど制限に拘束され、製品のORAC値を簡単に誇張することができます。