Vad är ett ORAC -värde?

Syre radikal absorbanskapacitet (ORAC) värde är ett system som används för att mäta antioxidantnivåerna för olika livsmedel. Det har blivit en viktig försäljningsplats i marknadsföringen av vitaminer, hälsotillskott, juice och vissa typer av livsmedelsprodukter. Även om en definitiv vetenskaplig grund för ORAC-värde inte har varit tillräckligt etablerad, tyder en populär tankelinje att ju högre antioxidantfunktioner för en mat, desto kraftfullare roll spelar maten för att bekämpa den fria radikala teorin om åldrande. ORAC -värde kan inte testas på människor.

Det tros att uppbyggnaden av fria radikaler i celler är en viktig bidragsgivare till åldringsprocessen samt till olika sjukdomar och cancer. Antioxidanter har en neutraliserande effekt på fria radikaler. På grund av detta kan livsmedel med mycket antioxidanter bromsa biologin för åldrande och användas som en förebyggande åtgärd mot sjukdom. Supportrar av ORAC Value vittnar om idén att systemet exakt kan mäta antioxiDANT-nivåer-specifikt nivåerna av användbara, naturligt förekommande kemikalier som kallas polyfenoler-och bättre informera allmänheten om lämpliga antioxidantrika livsmedel för att konsumera, populärt kända som supermat.

I den vetenskapliga processen för ORAC -värde bedöms en fluorescerande molekyl, i kombination med en radikal generator, för att bestämma omfattningen av eventuell oxidativ denigration. Antioxidanter hjälper till att bevara molekylen från denna typ av skada, så testet ger en indikator på hur väl molekylen har skyddats. Som ett resultat kan hälsofördelarna med maten från vilken molekylen provades bättre bestämmas.

frukt, särskilt bär, har ett högt ORAC -värde. ACAI -bär som har frystorkats beräknas innehålla cirka 161 400 enheter, ett mycket stort antal på ORAC -skalan. Goji Berry får också ett högt ORAC -värde och väger på 25,300 enheter.

Andra typer av mat som har exceptionellt förhöjda resultat på ORAC -skalan är örter och kryddor. Färsk ingefära och kummin har högt ORAC -värde, liksom markklyften, som ringer in på en enorm 314 416 enheter. Nötter, bönor och till och med osötade kakaopulver har också imponerande antal på ORAC -värdesystemet.

Även om supportrar berättar om tillkomsten av ORAC -värde, är många forskare snabba att påpeka att det inte finns någon etablerad industristandard för mätningarna. Exakt hur en mat odlas och under vilka förhållanden som också kan påverka ORAC -värdet, vilket innebär att två identiska livsmedel, odlas på olika sätt, kan var och en ha ett annat värde. Dessutom är livsmedels- och vitamintillverkare bundna av få begränsningar när det gäller detta ämne och lätt kan överdriva ORAC -värdet på sina produkter.