バジとは何ですか？

バジは、ネパールのカトマンズ渓谷にあるニューアリ料理の主食である平らなまたはbeatられたご飯の一種です。ネパールの多くの言語の1つであるニューリの言語では、beatられた米はバジとして知られています。同じbeatられた米は、ネパールの公用語であるネパールで「チウラ」と呼ばれています。平坦化されたドライフレークは、多くの種類の食事やお祝いで使用されます。

Bajiを作るには、白米の穀物を浸し、重い木製のマレットで穀物を平らに叩きます。通常、それはあらゆる店舗または市場で販売されている乾燥した、すでに平らな製品として購入されます。さまざまな種類のbeatられたご飯、他のものよりも高価なものは、さまざまな厚さがあります。最も薄いレッドは最高と見なされます。

毎日の都市や田舎の食事の一部、そして多くの精巧な食事やフェスティバル料理、バジは生で食べたり、他の食べ物と混合されたりします。乾燥としっとりと食べられます。水や牛乳などの液体と混合すると、リックの平らな穀物e液を吸収し、厚くなります。

beatられたご飯料理には、多くの形と準備があります。人気の正午の食事として、バジはカトマンズの街のランチスタンドとスナックバーで販売されています。また、おやつとして食べられ、農村部の労働者や農民によって消費されます。

平らな米は、速い料理のための便利な食べ物であると考えられています。たとえば、一種のおridgeを作るために水や牛乳と混合される可能性があります。ドライローストし、砂糖とヨーグルトと混合される可能性があります。いくつかの準備では、油、ドライフルーツ、ナッツ、スパイスで軽く揚げられるかもしれません。ポーハとして機能すると、マスタードシード、チリパウダー、ウコン、みじん切りの玉ねぎで蒸します。

より正式な機会に、バジはしばしばサマイバジとして準備されています。この料理は多くのフェスティバルの一部であり、通常はNewari Feastsに含まれています。それは多くの結成された混合物ですIENTSでは、さまざまな方法で味わう準備ができています。サマイは通常、スモークフィッシュ、ロースト水の水牛肉、卵、野菜カレー、ヨーグルト、レンズ豆、スパイスポテト、生inger、ニンニク、マスタードグリーンを含みます。

バジは、ネパールの国立月カレンダーであるネパールのサンバットに基づいたほとんどのニューリ祭の一部です。これらのフェスティバルは年間を通して行われ、一度に1週間以上続く可能性があり、多くの食事でご飯を盛り上げます。さらに、それは社会的儀式と通過の儀式を含む多くの家族のお祝いで提供されます。