Baji는 무엇입니까?

Baji는 네팔의 카트만두 계곡에있는 뉴 아리 요리의 필수품 인 평평하거나 구타 된 쌀의 한 종류입니다. 네팔의 많은 언어 중 하나 인 Newari의 언어로 Beaten Rice는 Baji로 알려져 있습니다. 같은 구타 쌀은 네팔의 공식 언어 인 네팔에서 "Chiura"라고합니다. 쌀의 평평한 마른 조각은 많은 종류의 식사 및 축하에 사용됩니다.

바지를 만드는 것은 흰 쌀 곡물을 담그고 무거운 나무 망치로 곡물을 평평하게 두드리는 것을 포함합니다. 일반적으로 모든 상점이나 시장에서 판매되는 건조하고 이미 평평한 제품으로 구입합니다. 다른 사람들보다 비싼 쌀의 다른 종류는 다른 두께로 나옵니다. 가장 얇은 레드는 최고로 간주됩니다.

매일 도시와 농촌 다이어트의 일부뿐만 아니라 많은 정교한 식사와 축제 요리의 일부인 바지는 날로 먹거나 다른 음식과 혼합됩니다. 건조하고 촉촉하게 먹습니다. 물이나 우유와 같은 액체와 혼합 될 때 Ric의 평평한 곡물E 액체를 흡수하고 두껍게됩니다.

구타 된 쌀 요리는 여러 형태와 준비로 나옵니다. 인기있는 정오 식사로 바지는 카트만두시 전역에 점심 스탠드와 스낵바에 판매됩니다. 또한 간식으로 먹고 농촌 지역의 노동자와 농부들, 종종 아침 휴식의 일환으로 차를 섭취합니다.

평평한 쌀은 빠른 요리를위한 편리한 음식으로 간주됩니다. 예를 들어, 일종의 죽을 만들기 위해 물이나 우유와 혼합 될 수 있습니다. 건조한 구운 상태로 설탕과 요구르트와 혼합 될 수 있습니다. 일부 준비에서는 기름, 말린 과일, 견과류 및 향신료로 가볍게 튀길 수 있습니다. Poha 역할을 할 때 겨자 씨앗, 칠리 가루, 심황 및 다진 양파로 찐 것입니다.

보다 공식적인 경우, Baji는 종종 Samay Baji로 준비됩니다. 이 요리는 많은 축제의 일부이며 일반적으로 Newari 축제에 포함되어 있습니다. 그것은 많은 성분의 혼합물입니다다른 방식으로 맛을 내기 위해 준비 될 수 있습니다. Samay는 일반적으로 다음 중 많은 부분이 포함되어 있습니다. 훈제 생선, 구운 물 버팔로 고기, 계란, 야채 카레, 요구르트, 렌즈 콩, 매운 감자, 생강, 마늘 및 겨자 채소.

Baji는 대부분의 Newari Festivals의 일부이며 네팔의 National Lunar Calendar 인 Nepal Sambat를 기반으로합니다. 이 축제는 일년 내내 이루어지며 한 번에 일주일 이상 지속될 수 있으며, 구타 쌀은 많은 식사를 제공합니다. 또한, 그것은 사회적 의식과 통과 의례와 관련된 많은 가족 축하 행사에서 제공됩니다.